油麥菜在我們農村種植非常普遍，因葉片交長，我們當地稱為“鳳尾”。油麥菜屬於低熱量高營養的葉類蔬菜，可以涼拌，也可以清炒，口感鮮嫩，味道清香，特別是與鯪魚豆豉搭配，味道更是獨具特色，讓人回味無窮。
油麥菜其實就是萵苣的壹種，它與生菜類似，但是比生菜營養更豐富，含有大量蛋白質、維生素（A、B1、B2）、胡蘿蔔素、大量鈣、鐵等營養物質，還含有身體所需的微量元素硒。具有清燥潤肺、降低膽固醇等作用。如此營養的蔬菜，我們要怎麽種植呢？怎麽種才能達到口感好，產量高呢？帶著疑問我們壹起來學習壹下吧！
壹、油麥菜生長特性油麥菜是比較好種的壹種蔬菜，壹年四季都可以種植。它耐熱、耐寒、喜濕，在20~25℃左右生長旺盛；適應性強、病蟲害少，對土壤要求不高，大部分土壤都能種植。二、播種時間油麥菜壹年四季都可以種植，而且它生長周期較短，定植後壹般45天左右就可以采收。
春季：壹般要避開1月寒冷天氣，從1月下旬到3月下旬均可播種，壹般采用中棚種植，此時播種壹定要進行催芽，不催芽時出芽時間可能長達15天左右。夏季：也就是4~6月，此時可以采用露天播種，可以不進行催芽處理，但是要註意補充水分，防止高溫缺水出現燒苗。秋季：壹般是7~9月，壹般采用小拱棚，此時溫度較高，晝夜溫差大，最好采用浸種催芽再進行播種，以提高出芽率。冬季：10~12月，此時下種易在11月上旬進行，提前育苗提高油麥菜品質。三、選種處理1、選種
種子是基礎中的基礎，油麥菜的品種較少，我們在選種時主要選擇顆粒飽滿，無病蟲害的種子，而且最好選擇壹年生自留種或者是到正規良種售賣處購買。
2、催芽
催芽能提高油麥菜的出芽率，同時能縮短出芽時間。壹般在播種前壹周進行，將種子在30℃的水中浸泡5小時左右，隨後撈出瀝幹表層多余水分，用濕潤的紗布包裹放置陰涼處進行催芽，催芽要保持紗布濕潤，溫度最好控制在15~20℃之間，不要高於25℃，也不要低於8℃，以免影響出芽。
四、苗床管理1、翻耕：油麥菜雖然適應能力強，但是優質的土壤能更利於生長。播種之前要對苗床進行深耕，壹般翻耕深度45CM左右為宜。
2、整平：翻耕後要對土壤再次整理，盡量讓土壤細碎，同時還要配合整地進行清園，對草根、植物殘體等進行清理。
3、播前管理：整理好的地塊在播種前最後壹項工作就是施肥作畦，按照1.5米左右的寬度進行，每畝采用腐熟的農家肥1000千克左右（要求細碎），草木灰300千克，隨機覆土整平。畦與畦之間保證溝渠通暢，以便後期灌排。最後就是澆水，播種前這次澆水壹定要透，保證下種後土壤墑情良好，為了達到壯苗的目的，此時可以增加人糞水澆灌，適量即可。