第二，然後在鍋裏加入適量的冷水，然後在鍋裏加入幹凈的牛肉，把鍋轉大火煮，等鍋燒開後再燒七到八分鐘。
第三，這裏需要註意的是，在煮紅燒牛肉的時候，會有更多的血沫浮上來。漂浮的時候可以用飯勺撇去所有的血沫。血沫減少時，將牛肉出鍋，用冷水浸泡。這樣做是為了讓牛肉受涼變緊，這樣不僅後期切牛肉的時候省力，而且牛肉的口感也更好。
第四，準備好自己需要的調料，可以根據個人口味和喜好進行搭配，然後將準備好的調料用紗布包好備用。當然，如果家裏沒有紗布，可以在店裏買個五金調料盒來裝調料。
5.向鍋中重新加入適量的水。先在鍋裏放入剛包好的調料包，然後在鍋裏放入切好的蔥姜蒜，燒開水。
6.水燒開後，在鍋中加入料酒、生抽、老抽。加醬油是為了給牛肉上色，加醬油是為了保鮮。
七、然後在鍋中加入適量的冰糖，等到水再次沸騰，再在鍋中加入之前準備好的牛肉，大火煮十五分鐘左右。
八、煮好後，把鍋裏的所有食材，包括湯，都轉移到電飯鍋裏，繼續在電飯鍋裏煮。之所以再次選擇電飯煲，是因為電飯煲的熱度相對更慢更溫和，會在電飯煲裏持續煮壹個小時左右。
九、將牛肉燉至八成熟左右，然後在鍋中加入適量的鹽。另外，如果想讓燉牛肉更快，可以在鍋裏加點山楂，這樣不僅能加快燉牛肉的速度，還能有效去除牛肉裏的異味。當然也有朋友不知道怎麽判斷牛肉熟了沒有。判斷的標準很簡單。如果筷子能很容易地插進牛肉，說明牛肉已經燉好了，然後就可以把牛肉塊撈出來了。