紫薯西米水晶蛋糕的制作方法:
1，150g西米，12g白糖，160g溫水，靜置30min，然後攪拌均勻，揉成球狀。
2.蒸好的紫薯加12g白糖或煉乳壓成泥備用。
3.西米丸子分為小劑量30g，紫薯20g。
4.西米壓好後裹上紫薯餡，用模具壓好後放鍋裏蒸30分鐘，再小火燉10分鐘。
西米蛋糕:
1、西米250g、蔓越莓幹80g、桂花醬、西米，冷水洗凈略瀝幹。
2、準備壹個玻璃碗，任何碗都可以，鋪壹層西米，壹層蔓越莓幹，再鋪壹層西米，再鋪壹層蔓越莓幹和最後壹層西米，蔓越莓可以換任何幹果，比如藍莓幹，蜂蜜紅豆之類的。
3.倒入50~60克左右的水，燒開後蒸30分鐘。
4.徹底冷卻後，在剝離劑上塗點油，剝去剝離劑，表面稍微塗點油，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2-4小時。吃的時候可以放軟糖或者桂花醬，都很棒。如果不喜歡甜的，直接吃味道好。
斯米蘭紫薯丸:
1.紫薯洗凈，蒸熟，搗碎。
2.西米中加入白糖，然後倒入適量溫水(西米均可打濕)，五分鐘左右將西米碾碎，如果太幹，加入適量水。
3.將碾碎的紫薯團成小球。
4.將碾碎的西米露蘸在紫薯丸子外面(薄薄壹層就夠了)。
5、上鍋蒸，外面像圖壹樣晶瑩剔透——出鍋就能吃，Q彈Q彈，味道棒極了。
西米果凍:
1、草莓4個、吉利丁片4片、酸奶50g、奶粉35g、溫水165g(可以用200g純牛奶代替)、細砂糖26g、西米15g。
2.吉利丁提前用冰水浸泡，奶粉用溫水調成牛奶，草莓切成小塊，然後加入20g牛奶，在果汁杯中制成草莓汁，篩出細膩的草莓汁，與酸奶混合。
3.將西米放入輕食機鍋內，煮至剩下白核。關火，蓋上蓋子，直到透明。用冷水沖洗降溫，然後控水倒入模具備用。
4.在牛奶中加入細砂糖和發泡吉利丁片，邊煮邊攪拌至融化，倒入草莓酸奶中，攪拌均勻，倒入模具中，送入冰箱冷凍。