紅蘿蔔與白蘿蔔最明顯的區別就是顏色區別，壹個是呈現紫紅色，壹個是純白色。
壹、紅蘿蔔紅蘿蔔更多產於東北地區，由於土壤原因及氣候原因，紅蘿蔔呈現圓球狀，根部為白色須，切開成紫紅色。紅蘿蔔在中藥裏面性為微溫，可以清熱解毒，含有壹定的藥用價值。在醫學研究上，發現痛風病人平時食用壹定的雌性紅蘿蔔會對疼痛有壹定的緩解作用。雌性紅蘿蔔是紅蘿蔔中最為珍貴，在東北黑土裏面的雌性紅蘿蔔中，鉀鈣磷鐵鋅等稀有元素是普通蘿蔔的幾倍甚至幾十倍。所以由於它的壹些稀有元素含量高所以藥用價值高。因為紅蘿蔔更富含蘿蔔硫素、糖化酵素及木質醇等元素所以有防癌抗癌的功效，而且在絕大多數的超市及市場上，紅蘿蔔會比普通白蘿蔔價格更高。
二、白蘿蔔白蘿蔔在市面上相對於紅蘿蔔來說更為常見。白蘿蔔身形壹般為長條形，在中醫藥上白蘿蔔屬於寒性蔬菜，更利於降火去熱，體質濕熱者不宜多吃。而且白蘿蔔在耕種時需要充足的光照，白蘿蔔比較容易生蟲，在種植儲藏方面需要更費心，因為白蘿蔔比較容易軟爛，沙化，失水幹縮。白蘿蔔在餐桌上更為常見，特別是廣東地區，會經常用於煲湯，火鍋，清炒這樣可以下火降熱可以去火降熱通便利尿。生吃味道微辣，煲湯後白蘿蔔更為香甜。白蘿蔔也有壹定的抗癌防癌功能，主要也是因為無論哪種蘿蔔都含有蘿蔔素，可分解癌的亞硝酸銨。但由於白蘿蔔不集中生長於營養豐富的土壤環境，所以它的特有元素含量較少，白蘿蔔含有營養價值較低，性情微涼孕婦經期女性宜少吃。
無論是紅蘿蔔還是白蘿蔔，主要還是需要根據個人的選擇和需求，如果需要更好高的營養價值則可選擇紅蘿蔔，如果更喜歡在香甜清脆的口感更宜選擇白蘿蔔。