1，Xi安胡辣湯
胡辣湯是Xi的地方特色之壹。相比河南的胡辣湯，陜西的辣椒味更濃郁。無論是胡辣湯配丸子還是素菜，這種濃烈的辣椒味讓很多人不舒服，但如果連續喝幾天，壹定會被這種奇妙的味道所吸引。下次妳來Xi安，壹定會先細細品味它的味道。
2.合陽辣椒豆腐
辣椒豆腐是流行於陜西省合陽縣西南部的漢族傳統小吃。有句話叫“吃壹碗辣椒豆腐不如吃十碗席”，可見人們對它的喜愛。它的主要成分是由油炸豆腐，蘿蔔丁，蓮子丁，肥腸等制成。豬油和清油混合的辣油，澆上上層的辣椒油就可以吃了。這種辣味真的是普通人能承受的。
3.岐山醋粉
岐山醋的釀造可以追溯到3000多年前的西周。這麽多年過去了，岐山農民依然保持著做醋的習慣。愛吃醋的朋友壹定不要錯過岐山特有的“醋”美食醋粉。岐山人釀造醋後留下的醋渣，是制作醋粉的原料。醋粉蒸熟後切成細條，再加入鹽、油、蒜等。，而且壹碗不好看。
4.壹盆油茶
油茶是陜西省傳統小吃之壹。所謂油茶，就是將面粉和調味面用冷水調成濃稠的糊狀，慢慢滑入沸騰的鍋內攪拌均勻無磕碰，再加入各種配料和香料制作而成。它的外形讓人感覺不那麽開胃，而且味道也很獨特，對於第壹次吃的外地食客來說會不舒服，但在當地人眼裏，這種油茶還是挺好吃的。
5、辣椒辣椒蒜羊血
辣椒大蒜羊血是陜西鹹陽的傳統名菜。早上或者晚上，弄堂的街上就裝了大排檔，裝修很簡單。壹個木架子上擺滿了各種碗和燈，各種蘸料分別擺放。木架子旁邊是爐子裏煮的羊血，切成小方塊。羊血夾在碗裏，湯不多。可以配各種調料吃。外地食客看到這羊血只能嘆氣。味道太濃了。
6.葫蘆頭泡饃
葫蘆頭是Xi安漢族特有的傳統小吃。以湯醇、包子嫩、肥而不膩聞名海內外。這種吃法可以追溯到1000多年前的唐朝。制作時選用新鮮的腸和肚，經過多道工序制作而成。很多人就是吃不慣水的濃烈味道，只能感嘆自己沒有幸福。