1，皮蛋瘦肉粥可以隔夜吃嗎？
皮蛋瘦肉粥如果隔夜保存得當是可以吃的。隔夜的皮蛋瘦肉粥保存完好。第二天吃的時候，壹定要煮透，這樣吃是安全的，但是第二天中午以後最好不要吃。
2.皮蛋和瘦肉粥存放過夜。
壹般情況下，皮蛋、瘦肉粥可以冷藏保存。最好把取之不盡的皮蛋和瘦肉粥拿出來，蓋上容器(或用保鮮膜包好)，放入3 ~ 7℃的冰箱內不超過24小時，以免滋生細菌。
3.皮蛋瘦肉粥隔夜會怎麽樣？
皮蛋瘦肉粥放太久會變味，味道也沒有剛做出來的好。而且低溫下沙門氏菌還是會附著在皮蛋表面，放置時間越長，細菌越多。所以隔夜的皮蛋瘦肉粥最好少吃。
4、隔夜喝皮蛋瘦肉粥。
(1)飲用前註意變質。
即使放在冰箱裏冷藏，也要先檢查皮蛋瘦肉粥有沒有變質再拿出來。如果聞起來有酸味，皮蛋瘦肉粥異常粘稠，冷藏時間超過24小時，可能已經變質，最好不要再吃。
(2)飲用前高溫加熱
皮蛋瘦肉粥隔夜冷藏過程中，高溫加熱可以殺菌，減少細菌數量。另外，生冷食物，frontono，刺激脾胃，引起腹瀉，加熱可以避免傷脾胃。
5、吃皮蛋瘦肉粥需要知道的
1，皮蛋瘦肉粥不適合高血壓患者，因為鈉含量過高。皮蛋瘦肉粥中的鈉主要有三個來源。首先，皮蛋以鴨蛋為原料，含有磷脂、維生素A、鈣、鉀、鐵等物質，營養極其豐富。但由於加工過程中加入了堿(氫氧化鈉)，不僅破壞了其中所含的維生素，還使蛋白質含量降低，鈉含量大大增加。其次，皮蛋瘦肉粥以肉為配料，需要鹽調味，抑制腥味，所以煮粥時壹定要加鹽。最後，因為人們喜歡加味精調味，尤其是飯店裏煮的粥，少不了味精的輔助，純味精的鈉含量是鹽的1/3。所以，好吃的皮蛋瘦肉粥是不折不扣的“高鈉陷阱”。鹽敏感人群攝入過多鈉會加重腎臟負擔，導致水腫、血壓升高、血膽固醇升高。
2、皮蛋瘦肉粥對血糖也有不利影響。本來就是用白米飯熬制的粥，熬制時間長了，米粒的糊化度特別高，喝了之後血糖飆升的速度比普通米粥要快。
3.皮蛋含鉛。如果經常吃皮蛋瘦肉粥，鉛會在體內積累，或者導致男性精子減少。