壹般我們吃火鍋的時候都會買壹些肥牛來吃，但是肥牛不僅可以這樣吃，還可以做出很多好吃的。今天就在這裏簡單介紹壹下。
酸湯肥牛
配料:金針菇、肥牛、黃燈籠椒、腌蘿蔔、鹽、料酒、白糖、白醋、小米椒、杭嬌。
練習:
1.金針菇去根，洗凈，撕成小條。
2、鍋中加水，燒開後放入加工好的金針菇，生好後撈出放入容器底部。
3.將油倒入鍋中，燒熱，放入黃色的甜椒粉和少許酸蘿蔔粉，翻炒後加水。
4.煮開後加鹽、料酒、糖，煮出黃椒酸蘿蔔的味道，然後撈出，只留下湯汁。
5.將肥牛放入鍋中，煮熟後加入白醋，攪拌均勻，倒入盛有金針菇的容器中，在上面加入小米椒和杭椒。
6、鍋裏倒油，燒開直接倒入肥牛。
肥牛蓋澆飯
原料:肥牛飯、豆芽、油菜、蔥、鹽、醬油、料酒、鹽、糖、黑胡椒。
練習:
1.把米洗幹凈，放在電飯鍋裏蒸。
2.洋蔥洗凈，切成絲。豆芽和油菜洗凈備用。
3、鍋中加水，燒開後放入油菜生，放入冷水中冷卻，加入少許鹽攪拌均勻備用。
4.將肥牛放入沸水中煮熟，去血撈出備用。
5.鍋中倒入油，加熱後放入豆芽和蔥，翻炒均勻，加入醬油、料酒、鹽、糖壹直翻炒。
6.豆芽和洋蔥快熟時，加入肥牛，繼續翻炒均勻，加入黑胡椒即可食用。
7.將米飯放入容器中，倒入炒好的肥牛，加入加工好的蔬菜。
咖喱肥牛飯
配料:土豆、洋蔥、胡蘿蔔、肥牛、牛奶、椰奶、咖喱。
練習:
1.土豆去皮，洋蔥和胡蘿蔔洗凈，切成小塊備用。
2.鍋裏倒油，放入肥牛，快速翻炒，8分鐘後上桌。
3.再往鍋裏倒油，放入洋蔥、土豆塊和胡蘿蔔塊，攪拌均勻，然後加入牛奶(如果沒有牛奶，也可以用水代替)、椰奶和壹小塊咖喱，燉大約10分鐘，將土豆和胡蘿蔔煮熟。
4.將肥牛放入鍋中，加入兩片咖喱，不斷翻炒，防止粘鍋。可以把土豆煮到特別軟爛，直接倒在米飯上。