主料
雞肉丸
適量
土豆
1個
香菇
適量
咖喱
5塊
輔料
蔥姜
少許
雞肉丸
雞胸肉
約450克
蛋清
1個
胡椒粉
適量
鹽
適量
澱粉
3滿勺
蔥姜水
3大匙
咖喱
口味
燉
工藝
壹小時
耗時
普通
難度
咖喱土豆香菇雞肉丸的做法步驟
咖喱土豆香菇雞肉丸的做法步驟：1 1雞胸肉洗凈。
咖喱土豆香菇雞肉丸的做法步驟：2 2去掉筋膜。
咖喱土豆香菇雞肉丸的做法步驟：3 3用碎肉機絞成雞蓉。
咖喱土豆香菇雞肉丸的做法步驟：4 4加入壹個雞蛋的蛋清。
咖喱土豆香菇雞肉丸的做法步驟：5 5加如圖3滿勺澱粉，繼續用碎肉機攪拌。
咖喱土豆香菇雞肉丸的做法步驟：6 6此時雞肉已非常細膩，再加入胡椒粉、鹽、如圖3大匙蔥姜水。
咖喱土豆香菇雞肉丸的做法步驟：7 7再攪拌壹會，肉泥越發細膩且已上勁兒。取出肉泥，我又摔打了大概100下(忘記拍照了)。
咖喱土豆香菇雞肉丸的做法步驟：8 8鍋裏多加些水，大火燒至鍋邊起小泡時改小火，左手抓壹把肉泥，從虎口處擠出，右手用小勺取下肉泥放入水裏(壹個人操作，為了拍照，沒法拍右手動作)。
咖喱土豆香菇雞肉丸的做法步驟：9 9做好全部肉丸。
咖喱土豆香菇雞肉丸的做法步驟：10 10小火煮到肉丸全部浮起。
咖喱土豆香菇雞肉丸的做法步驟：11 11這是煮好的雞肉丸，很有彈性。
咖喱土豆香菇雞肉丸的做法步驟：12 12取壹半雞肉丸，對半切開。
咖喱土豆香菇雞肉丸的做法步驟：13 13土豆去皮洗凈切塊。
咖喱土豆香菇雞肉丸的做法步驟：14 14香菇洗凈，掰成小塊。
咖喱土豆香菇雞肉丸的做法步驟：15 15鍋裏註油燒熱，爆香蔥姜。
咖喱土豆香菇雞肉丸的做法步驟：16 16下土豆和雞肉丸。
咖喱土豆香菇雞肉丸的做法步驟：17 17翻炒至肉丸表面微微焦黃。
咖喱土豆香菇雞肉丸的做法步驟：18 18加水，沒過食材，大火燒開後轉中火。
咖喱土豆香菇雞肉丸的做法步驟：19 19大概煮五分鐘，土豆七八分熟時加入香菇和咖喱塊。
咖喱土豆香菇雞肉丸的做法步驟：20 20邊煮邊攪拌，防止咖喱糊底，壹直攪拌到咖喱完全融化。
咖喱土豆香菇雞肉丸的做法步驟：21 21小火繼續熬煮到食材熟透、湯汁濃稠即可。壹定要多留些湯，拌飯吃相當美味。