“這兩種食材放在壹起可能味道更好”“xxx裏壹定要放什麽調料”，就這樣慢慢的，越來越少的黑暗料理被改變，越來越多的菜肴會符合妳的想象。
今天，推味君改變了很多人心目中的經典美食，蛋黃焗南瓜。
以前烤南瓜用的是粉色蛋黃，外鹹內甜，外脆內糯。尤其是剛端上桌的那種，南瓜香脆，外面包著的蛋黃沙沙作響，煙火在心裏！
但是後面的食物越吃越涼，油膩的感覺會加重...吃完飯妳會說“下次別點蛋黃烤南瓜了……”
蛋黃烤南瓜也逃不過油炸，因為南瓜的含水量還是比較高的。如果直接炒蛋黃，水壹出來整個菜就“崩”了，味道很不好。
但是...把南瓜換成紅薯就行了。
紅薯和南瓜壹樣甜。用蛋黃炒菜也是鹹中帶甜。更重要的是，紅薯不會出水。將紅薯條放入水中煮開，控幹水分即可。用蛋黃炒，壹點都不油膩！
今天推味君就和大家分享壹下這個蛋黃烤紅薯~
鹹蛋黃/紅薯/蔥花
首先把我自己的鹹鴨蛋拿出來~如果買的是熟鴨蛋，會更方便。把蛋黃挖出來就可以用了。
鴨蛋蛋黃要從生鴨蛋中取出，然後噴上白酒，蒸10分鐘。
然後將煮熟的蛋黃碾碎，最好是過網篩，這樣煎出來的蛋黃沙更細膩。
紅薯去皮，切成小條。
在沸水中煮2到3分鐘，直到紅薯稍微變軟。紅薯條等會在鍋裏炒，不要煮過頭。紅薯條煮好後，撈出待用。
取另壹個炒鍋，在鍋底倒入少量油，加入過篩的鹹蛋黃榮蓉，小火慢炒。
翻炒至蛋黃起泡。
只需倒入煮好的紅薯條，翻炒幾下，讓每個紅薯都沾上蛋黃狗~
至於調味，就看妳鹹蛋黃的表現了。如果妳的蛋黃足夠鹹，就不需要加任何東西。如果妳的蛋黃不怎麽樣，可以加壹點鹽調味。
煮好後撒上蔥花，再加壹層香味，蛋黃烤紅薯就完成了~ ~ ~
這樣做出來的蛋黃烤紅薯壹點都不油膩，吃起來比南瓜還甜！