洋蔥蘸醬
洋蔥蘸醬從現代營養學的角度來看也是壹種健康食品。洋蔥是壹種蔬菜，富含胡蘿蔔素、維生素C、食用纖維、無脂肪、低熱量(每100克90千焦)等。醬油是由大豆制成的。不用說，光看這個原料就是健康食品。大豆富含蛋白質、維生素和礦物質。看來大蔥和醬是黃金搭配。
蔥炒雞蛋
原材料:
雞蛋(1)50g，小蔥50g，鹽和味精少許，水50g。
方法:
1，雞蛋打入碗中，加入少許鹽拌勻；將小蔥去根，選擇去皮，洗凈，切成1.5cm長的小段備用。
2.將水放入鍋中，倒入蛋液，不斷攪拌。雞蛋切塊時，加入精鹽和味精，用小蔥翻炒幾下。
蔥蛋炒飯
材料:
1碗米飯，4根香蔥，1個雞蛋，1湯匙豬油(板油)，少許香油，適量醬油。
練習:
1.將小蔥洗凈，切成兩半。小蔥白色部分切成2cm長的片，小蔥尾部切成蔥花。打開雞蛋，倒入1茶匙溫水(或以調味盒中鹽勺容量為準)，攪拌成蛋液。
2.炒鍋加入豬油，小火融化。先把蔥段炒熟，再把蔥段撈出來。
3.轉中火，倒入蛋液。蛋液稍微凝固後，用筷子順時針分成蛋塊，放在壹邊。
4.放入撈出的米飯不斷翻炒，然後用打碎的雞蛋在鍋裏多翻炒幾下，直到米飯完全熟透，加入醬油調味，最後放入蔥花，加入香油攪拌均勻。
豆腐和蔥(沙拉)
材料:
豆腐壹塊，小蔥4根，鹽，白胡椒粉，油，胡椒粉，香油，雞精。
練習:
1，壹小塊豆腐，切成丁。
2.把鍋裏的水燒開，把豆腐放進去，把水煮到熟，水開就好了。
3.取出後放入冷水中晾幹。
4.將蔥切成小塊
5.將幹豆腐丁晾幹。
6.豆腐裏加鹽、白胡椒粉、香油、雞精，撒上蔥末。
7.將油加熱，加入花椒粒，炒出香味。
8.將小蔥豆腐放入盤中，用勺子將花椒油澆在表面。
涼拌蔥
材料:蔥
調料:鹽、糖、海鮮醬油、香油、辣油、醋。
練習:
1:小蔥壹把。
2:洋蔥尖去掉黃葉，清洗幹凈，切成5厘米左右的小塊。
3:將切好的小蔥裝盤。
4-9:所有調料用小碗拌成壹碗汁。
10:將準備好的碗汁倒在小蔥的盤子上，撒上小紅椒，吃的時候拌勻。
小貼士:
*小蔥要選比較細的。
*裝盤時註意把蔥白放在下面，容易入味。
*這道菜鹹鮮，要少放糖和醋，改善口感。
鮮嫩的小蔥配上爽口的辣椒是不是徹底顛覆了妳對小蔥的看法？這種香蔥可以當涼拌，喜歡洋蔥的朋友不要錯過。