註意:要炒到顏色金黃，可以加入任何輔料，如豆芽或香腸，喜歡吃辣的朋友也可以加入幹辣椒或辣椒醬。
什錦炒米粉
配料:米粉、豬肉
輔料:青紅柿子椒、洋蔥、豆芽。
調料:鹽、雞精、糖、醬油、香油。
烹飪方法:
1.將青紅椒、洋蔥、豬肉切絲，將米線煮熟，取出晾涼，加入少許植物油攪拌均勻備用；
2.鍋裏放油，把肉絲炒香，再把柿子椒和洋蔥炒香，加鹽、醬油、雞精和白糖調味，倒入適量的水，再放入米線和豆芽炒熟。
特點:柔軟、光滑、有彈性。
每天提示:米粉下鍋炸的時候，不要先翻炒，防止粘鍋。
炒米粉
材料:
鮮米粉300克
瘦肉80克
3片卷心菜
胡蘿蔔半根
黑木耳2片
2根芹菜
2個洋蔥
調料:
1，料酒1/2湯匙，醬油1/2湯匙，澱粉1/2茶匙。
2.醬油3湯匙，鹽1/2茶匙，糖1茶匙，清水1/2杯。
練習:
1，瘦肉切絲，拌調料1略腌；白菜洗凈切絲；將胡蘿蔔去皮並切絲；將黑木耳切絲；將芹菜和洋蔥切成小塊。
2.用3湯匙油炒肉絲，加入胡蘿蔔絲、木耳絲、白菜絲、芹菜絲，先上桌。
3.將香蔥放入2大勺油中煸炒，加入調料2燒開，小火煸炒米線，加入炒好的食材，炒勻即可食用。
星洲炒米粉
材料:
半斤蝦
青椒1(大)
洋蔥1(小)
邵毅4安市
兩個雞蛋
銀芽4盎司
350克米粉(壹包400克)
調料:
糖1/2茶匙
鹽1茶匙
咖喱粉10g
練習:
1.先把米線煮熟，然後過涼河備用。
2.蝦仁洗凈，去腸，銀芽洗凈，蔥、青椒、香蔥切絲備用。
3.加入1湯匙油，炒洋蔥絲至半透明。加入蝦仁、青椒絲、肉絲、銀芽、雞蛋碎。
4.加入調味料，依次加入咖喱粉和糖翻炒至均勻。
5.加入米粉，攪拌均勻。最後，加入蛤蜊，攪拌均勻，即可食用。