壹、沙參玉竹老鴿子湯
材料:乳鴿2只(約500g)，沙參20g，玉竹20g，麥冬15g，姜片5g，清湯2000g，鹽適量。
練習:
1.乳鴿宰殺，去毛去內臟，洗凈，切成四塊，放入開水鍋中焯壹下血，撈起備用。
2.然後將瀝幹水分的鴿子、洗凈的沙參、玉竹、麥冬、姜片放入紗布鍋內，加入清湯，蓋上鍋蓋。
3、然後用小火慢燉，燉60分鐘，調味，冷卻後飲用。
功效:此湯具有滋陰益氣、清熱解毒、潤肺養肺、生津潤燥的作用。
第二，清冷的瘦肉湯
材料:瘦豬肉250g，生熟薏米10g，蓮子5g，百花5g，山藥10g，玉竹5g，芡實5g。
練習:
1.先將瘦肉清洗幹凈，切塊，放入沸水中焯3分鐘，撈出沖洗幹凈。
2.將所有材料洗凈，然後用開水將所有材料放入紗布鍋中，蓋上蓋子。
3.大火燒開後，繼續用文火慢煮2小時，最後加鹽調味即可飲用。
功效:味甘可口，具有祛濕開胃、健脾益肺、清涼潤燥的功效，適合體虛體弱者食用。
第三，沙參百合鴨湯
材料:北沙參30克，百花30克，鴨子150克，姜3片，鹽適量。
練習:
1.鴨子洗幹凈後，切塊，用開水焯壹下，然後撈起放在紗布鍋裏。
2.北沙參和百花分別洗凈，壹起放入紗布鍋中，加水和姜片，煮沸。
3.然後，改火繼續煨，直到鴨肉熟爛。加入適量的鹽調味飲用。
功效:此湯具有滋陰潤肺、清熱化痰的功效，適用於肺熱陰虛引起的咳嗽咳痰、口幹咽燥、肺結核咳嗽。
第四，阿膠白鴿湯
材料:1老鴿子、1山東阿皮安片、枸杞適量、鹽適量。
練習:
1.先把鴿子的毛和內臟去掉，洗凈，切成四塊；阿膠用手柄打碎，越碎越好。
2.然後把枸杞洗幹凈後，把所有的食材壹起放在燉肉裏，用壹張洗過油的白紙蓋在燉肉上，然後蓋上。
3.然後將燉肉放入水中蒸3小時。不加調料，原味。
功效:此湯具有滋補養陰的功效。對於女性來說，可以改善氣血不足，畏寒怕冷，四肢無力。是冬季滋補的溫補湯。