香醋25克？15g香油1g水澱粉15g泡椒？100克蔥100克糖5克
1:將豬裏脊肉清洗幹凈，然後用刀從中間壹塊切成兩部分，去掉裏面的白色脂肪和暗紅色；先把豬裏脊肉切成豎條狀，底部不要切掉。切割後，
橫著切，再切成大小合適的條。將切好的豬裏脊肉用水沖洗幹凈，然後瀝幹水分備用。
2.在腰花中抓水澱粉、鹽、料酒備用；泡椒切絲，大蔥打結；取壹小碗，加入醬油、米醋、糖、味精、澱粉、香油，拌勻備用。
3.鍋裏放油，大火加熱。油七成熱時，放入幹辣椒、姜絲、蒜片、泡椒絲，炒出紅油和香味；然後倒入腰花，快速翻炒10秒，
然後倒入調好的汁液，快速翻炒幾下，待汁液均勻裹住腰部即可關火。
豬裏脊肉2個調料色拉油適量鹽1g味精1g蔥10g姜15g蒜15g辣椒2g料酒15g醬油25g。
泡椒腰花的做法:
1.將豬裏脊肉清洗幹凈，然後用刀從中間壹塊切成兩部分，去掉裏面的白色脂肪和暗紅色；先把豬裏脊肉切成豎條狀，底部不要切掉。切好後橫著切交叉，再切成大小合適的條。將切好的豬裏脊肉用水沖洗幹凈，然後瀝幹水分備用。
2.在腰花中抓水澱粉、鹽、料酒備用；泡椒切絲，大蔥切節；取壹小碗，加入醬油、米醋、糖、味精、澱粉、香油，拌勻備用。
3.鍋裏放油，大火加熱。油七成熱時，放入幹辣椒、姜絲、蒜片、泡椒絲翻炒出紅油和香味；然後倒入腰花，快速翻炒10秒，再倒入調好的汁，快速翻炒幾下，待汁均勻裹住腰花時關火。
烹飪訣竅
1，豬裏脊肉裏的白脂肪和深紅色的肉壹定要去掉，不然會有非常腥的味道。
2.有的食譜上寫著腎花要多煮壹會兒，因為很多新手朋友控制不好火候，容易煮過頭，使腎花發僵。經過多次實踐，我認為用水澱粉包裹腰花的方式比煮腰花更成功。
3、果汁壹定要提前調好，再倒入鍋中。如果是在烹飪過程中逐漸加入，腰花很容易炒過頭。
4.不喜歡泡椒的朋友可以改用幹辣椒段，味道也很棒。總之腰花口味比較重，食材也要用重口味調味。
5.壹定要用大火炒這道菜。