1，醋白菜
材料準備:大白菜、水、鹽、胡椒粉、醋、澱粉等。
用大白菜嫩葉，切成小塊，洗凈擦幹水分，用少許鹽腌制。鍋燒熱，放油，油八成熱時放白菜，大火翻炒，加調料翻炒，澱粉勾芡，就可以吃了。
2.金針菇蒸白菜
材料準備:金針菇、大白菜、鹽、油等。
用大白菜嫩葉，洗凈後擦幹水分，撕成小條，用少許鹽腌制。加入金針菇，根據自己口味放點調料，放鍋裏蒸。
3.鹹肉蒸卷心菜
材料準備:大白菜、臘肉、鹽、醬油等。
用大白菜嫩葉，洗凈後擦幹水分，拉片，用少許鹽腌制。把臘肉放在白菜上，根據自己的口味放點調料放鍋裏蒸。這裏的臘肉也可以換成臘肉或者肉末，味道不同。
4.豆腐蒸白菜
材料準備:豆腐、大白菜、鹽等。
用大白菜嫩葉，洗凈後擦幹水分，撕成小條，用少許鹽腌制。加入豆腐，根據自己的口味放點調料，放鍋裏蒸。
5.鹹肉蒸卷心菜
材料準備:大白菜、鹽、臘肉、鍋、蔥花等。
用大白菜嫩葉，洗凈後擦幹水分，拉片，用少許鹽腌制。把臘肉放在白菜上，根據自己的口味放點調料放鍋裏蒸。
6、豆腐白菜湯
材料準備:大白菜、豆腐、水、鹽、油等。
用大白菜嫩葉，洗凈後擦幹水分，撕成小條，用少許鹽腌制。豆腐切塊備用。將大白菜放入鍋中煮沸，放入豆腐，根據個人口味加入壹些調料，小火煮壹兩分鐘。
7、大白菜肉丸
材料準備:大白菜、醬油、肉丸、料酒等。
大白菜洗凈，拉片備用。肉末用醬油和料酒腌制壹小時。將大白菜包成球狀，放入鍋中蒸熟，取出後食用。
8.酸菜
材料準備:大白菜、辣椒、大蒜、姜片、醬油、鹽等。
大白菜洗凈，用菜梗、辣椒、蒜、姜、醬油、鹽腌制三天左右。拿出來直接吃。
9.自制大白菜
材料準備:大白菜、油、花椒、蒜、姜片、醬油、鹽等。
大白菜洗凈，用菜梗。鍋裏放油，把油燒熱，放入花椒、蒜、姜片，炒香，放入菜梗、醬油、鹽，小火煨。五分鐘就能吃完。
10，白菜炒豆腐
材料準備:大白菜、油豆腐、大蒜、油、鹽等。
油豆腐洗凈，切成兩半；大蒜切片，白菜洗凈，切段，炒鍋燒熱，倒油，放入蒜片炒香。倒入大白菜和油豆腐，大火翻炒。將大白菜翻炒至軟身，加入適量鹽翻炒均勻。