輔料：濕澱粉25克，蔥姜少量
調料：精鹽，味精，八角，桂皮，料酒，醬油，雞湯
制作步驟
1、豬肉切塊, 用糖腌勻, 放入油鍋中稍炸後撈出；
2、蔥姜入鍋稍炒, 倒入料酒，醬油，雞湯；
3、隨後將豬肉, 精鹽，味精，八角，桂皮依次下鍋燒開；
4、移至小火燒，板栗用溫油稍炸, 等肉將爛時下鍋同煮；
5、最後加入濕澱粉即可
五花肉、大蔥、姜、茴香、桂皮、板栗、老抽、冰糖
制作步驟
1、板栗剝皮，放開水氽壹下，去除表面的毛膜。
2、五花肉洗凈，切成均勻的塊狀，瀝水待用。
3、蔥切段，姜切片待用。
4、先把肉依次放入平底鍋，用小火煎，等到肉兩面金黃為宜。
5、再依次放入適量的老抽，蔥段，姜片，茴香，桂皮，冰糖，最後倒入板栗。
6、下完料，翻炒均勻，然後倒入準備好的開水，量為淹沒肉為適。
7、用中火煮開，小火慢煮，最後大火收汁，就可以出鍋了。
主料：板栗、五花肉
輔料：姜、蒜、蔥、八角、花椒、桂皮、鹽、味精、砂糖
步驟：
五花肉切成大小適中的塊狀（不要太小，不然燜到最後會“縮水變成“肉丁”的）
五花肉飛水去血泡鍋中註水，放入八角桂皮花椒，煮沸後加入飛水後的肉塊，中火煮10-15分鐘，使其入味撈出肉塊，鍋洗凈，放少許油，舀3大勺白糖（口味根據個人喜好添加，還有肉的分量）
小火慢慢把糖熬成焦糖色後，下姜片跟蒜頭，煸出香味，把肉全部倒入
翻炒均勻後，加3碗水，等其沸騰後，加入洗凈的板栗
加入味精，鹽、翻炒調味（如果顏色覺得上得不理想，可以加點生抽）
中火煲幹水份，倒入電高壓鍋燜20分鐘，即可（如果不用高壓鍋，可以壹直加水翻炒至栗子熟透）
五花肉500克 板栗20克 姜適量 老抽2湯匙 料酒1湯匙 食鹽少許 冰糖10克 小蔥1根。
做法步驟1、準備材料。
2、五花肉洗凈拭幹表面水份，切成小塊，姜切片蔥切段。
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火幹煸至肉表面上色，微微焦黃。
4、放入姜片蔥段炒出香味兒。
5、加入壹湯匙料酒，兩湯匙老抽。
6、放入壹小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色。
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）。
8、倒入栗子，中大火煮開。
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可。