不能壹起吃，化學成分有反應。柿子裏有鞣酸，而韭菜是纖維，兩者在壹起會有復雜的化學反應，引起腹瀉、腸胃不適等。
韭菜是屬於蔬菜類而起，而是子是屬於水果壹類的從科學角度講，這兩種食物是不能壹起吃的，因為會發生化學反應，韭菜屬於高纖維的蔬菜，而柿子裏邊有氨基酸，纖維和氨基酸在壹定程度上會發生較強烈的化學反應，如果吃了會有中毒的情況。所以在吃的時候應該避免。
擴展資料：
吃柿子的禁忌：
1、柿子和章魚。章魚氣味甘，鹹寒，無毒，其藥性冷而不泄，可養血益氣。柿子甘澀性寒，因都屬寒冷藥性，所以二物不可同食，否則有損腸吸易致腹瀉。
同時，章魚亦為高蛋白食物，蛋白質與柿中的鞣酸相遇，易凝結成鞣酸蛋白，聚於腸胃中，可引起嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。由此可見，凡是進食豐富蛋白食物後，都不宜馬上吃柿子。
2、柿子與海帶。海帶和鞣酸量多的柿子壹起食用，海帶中的鈣離子可與柿子等水果中的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，影響某些營養成分的消化吸收，導致胃腸道不適，所以海帶不宜與柿子等水果壹起食用。
3、柿子與紫菜。紫菜也是富含鈣離子的食物，與含鞣酸過多的柿子同食，會生成不溶性的結合物，道理同海帶與柿子的關系。
4、柿子與酒。酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子性寒，二者不宜同食，況且人們往往在飲酒時，大多用肉類等菜肴下酒，蛋白質食物更與柿子相克，生化反應後形成凝塊，既難以消化，又不易排出，久之會成病。
另外，酒類入胃刺激腸道分泌增加，柿中鞣酸與胃相遇，又形成稠黏狀物質，易與纖維素絞結成團，形成柿石，造成腸道梗阻，所以，有關“柿可解酒”的說法，是不可信的。
5、柿子與酸菜。吃過柿子後，請不要多飲酸性菜湯或飲過多的水，否則就有可能發生胃石癥。
6、柿子與螃蟹。螃蟹中含有蛋白質較多，吃螃蟹時吃柿子，蛋白質與柿子中的鞣酸相遇，可在人胃中發生凝固，變成不易消化吸收的團塊，出現腹痛、嘔吐、或腹瀉等癥狀。
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