我用電壓力鍋做了壹道超級簡單的燉排骨，雖然簡單但是味道卻壹點不差哦，由於這款壓力鍋設計的非常的人性化，零廚藝的人都可以輕松駕馭，只要是放好調配好的調料，壹按燉肉鍵就OK啦，燉出來的排骨軟而不爛，色香味俱全，喜歡的朋友不妨壹試，味道真的好哦。
食材
主料
豬排骨 ?1000g
輔料
食用油 ?適量
鹽 ?適量
蔥段 ?適量
姜片 ?4片
幹紅辣椒 ? 2個
白酒 ? 適量
老抽 ?適量
生抽 ?適量
冰糖 ?1塊
八角 ? 2個
花椒 ? 適量
香葉 ? 4片
桂皮 ?1塊
熱水 ?250g
壓力鍋燉排骨的步驟：
1.排骨買回來泡去血水清洗幹凈。
2.排骨涼水下鍋，水開了撇去浮沫。
3.撇去浮沫的排骨，用溫水清洗幹凈，撈出備用。
4.燉肉用的調味料，八角，花椒，桂皮，香葉，裝進調料盒中備用。
5.壹同放進高壓鍋內的配料，蔥段，姜片，幹紅辣椒準備好。
6.鍋中放適量食用油，放進壹小塊冰糖塊，小火把冰糖塊融化。
7.等冰糖塊慢慢融化，起小泡時。
8.這時馬上烹入壹勺熱水。
9.快速將焯好排骨放入煸炒至水分減少，排骨的醬色也漸漸地上來了。
10.放入適量的白酒去腥，再放入點老抽和生抽調味。
11.將煸炒的排骨放入高壓鍋內膽中，再將其他配料放入（調料盒和蔥姜幹辣椒），放鹽。
12.倒入250克熱水。
13.蓋上鍋蓋，檢查好高壓閥是否關閉，通電，按下燉肉鍵，20分鐘後等高壓鍋裏邊的氣放完。
14.燉好排骨的成品圖，軟而不爛，色相味俱佳。
15.怎麽樣，誘人食欲吧，喜歡的朋友趕快動手吧。
小貼士：
1.有時間的話，把排骨泡壹泡能夠去除裏邊的血水去腥。
2.炒排骨的水壹定要用涼水，這樣才能使排骨裏邊的血水充分析出。
3.炒糖色的火候壹定要用小火慢慢炒至冰糖塊融化，起泡，火大了，味道就會苦了，影響口感，炒不好的可以省略這壹步。
4.燉好了排骨，壹定要等到壓力鍋裏邊的氣體放完，壹是為了安全，二是味道和口感才會好。(品略圖書館 / ，轉載請註明)