主料 菠菜400克
輔料 芝麻1把 、枸杞子1把
調料 食鹽1茶匙 、雞精1茶匙、 蒜5瓣生 、抽1湯匙、 香醋1湯匙、 香油3滴、水適量
做法：1.菠菜去頭洗凈，放入淡鹽水中浸泡15分鐘
2.將菠菜切成4厘米長的長段
3.蒜瓣用壓蒜器壓成泥，枸杞用溫開水泡軟，調料汁備好
4.芝麻放入炒鍋中炒至微黃，泛出香味
5.鍋下水燒開後，放入菠菜焯水3分鐘
6.撈出過涼後控幹水份
7.將控幹水份的菠菜放入碗中，放入蒜泥、生抽、香醋、鹽和雞精，再撒入熟芝麻和枸杞，淋入幾滴芝麻油，拌勻即可
二、果仁菠菜主料 ：菠菜400克 、花生仁(炒)50克
輔料 ：腰果12粒
調料 ：食鹽1茶匙 、味精1/3茶匙、 生抽1/2湯匙、 香油1茶匙 、陳醋1/2湯匙
做法：1.鍋內放少許植物油，然後放腰果炸成金黃色撈出
2.再放花生米，也炸成金黃色撈出來
3.菠菜擇洗幹凈，鍋內放水燒開，然後放菠菜稍微燙壹下，馬上撈出來放涼水盆中，將菠菜攥出多余的水分，放案板上切段，將切好的菠菜放盆中加鹽
4.再放入味精和生抽
5.倒陳醋和香油拌勻，最後撒炸好的花生米和腰果即可
三、紅油菠菜粉皮主料： 粉皮100克、 菠菜400克
輔料： 蟹味菇200克
調料： 食鹽適量 、生抽適量 、香醋適量、 蠔油少許 、香油適量 、辣椒油適量
做法：1.紅油、鹽、生抽、香醋、蠔油、香油
2.將嫩菠菜擇洗幹凈，切成3厘米長段
3.蟹味菇去根，洗凈
4.將粉皮放入水中泡軟，下開水鍋焯透撈出，放涼開水中投涼
5.蟹味菇放沸水鍋內，焯透撈出
6.菠菜放入鍋中，焯透撈出
7.將菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中，倒入調好的汁
8.調入紅油，拌勻即可
四、生姜水菠菜塔主料： 菠菜 400克
輔料 ：枸杞子1撮
調料 ：食鹽適量 、醬油1/2湯匙、 雞粉1茶匙 、姜1大塊 、香醋2茶匙、 香油3茶匙
做法：1.將生姜去皮，壓切成茸
2.用少許開水浸姜汁10分鐘
3.調入醬油
4.加香醋、雞粉、適量鹽
5.鍋裏燒開水，將洗凈瀝水的菠菜放入氽斷生後撈出瀝水
6.加少許香油，以保證其色澤
7.加些枸杞，吃時將調好的姜汁淋入拌勻
8.取壹個深筒形容器，把拌好的菠菜放入，壓緊，然後倒扣在盤中，即可