番茄雞蛋湯，具有蛋白質美容功效，能使皮膚富有彈性和光澤，是壹種簡單易做的美容產品。西紅柿雞蛋湯味道鮮美，營養豐富。減肥期間吃，可以補充節食攝入不了的營養。西紅柿味甘、酸、涼，有清熱生津、健胃消食的作用，對食積、上火特別有效。
番茄的主要營養是維生素，其中胡蘿蔔素中的番茄紅素最為重要和豐富。研究證明，番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以消除導致人體衰老和疾病的自由基。預防心血管疾病的發生；預防前列腺癌變，有效降低胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的風險。番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量呈負相關，即不加糖的番茄越多，番茄紅素含量越高。壹般來說，番茄顏色越紅，番茄紅素含量越高。壹個成年人每天吃100-200克西紅柿，就能滿足人體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃番茄，不利於番茄紅素的吸收，因為番茄紅素是壹種脂溶性維生素，用油加熱烹調後更有利於其保健功效。由於番茄紅素遇光、熱、氧易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。做菜的時候把蓋子蓋緊，加點醋可以保護它不被氧氣破壞。
雞蛋味甘，性平。具有滋陰潤燥、養心安神、養血安胎、延年益壽的作用。雞蛋營養豐富全面，營養學家稱之為“完全蛋白質模型”，被譽為“理想的營養銀行”。雞蛋中含有的蛋白質主要是卵蛋白(在蛋清中)和蛋黃蛋白(主要在蛋黃中)。蛋白質的氨基酸組成最接近人體組織蛋白，所以吸收率相當高，達到99.7%。雞蛋中所含的脂肪主要集中在蛋黃中。此外，蛋黃中還含有卵磷脂、維生素和礦物質，有助於改善神經系統的功能。所以，蛋黃是很好的健腦益智食品。經常食用可以增強記憶力，防止老年人記憶力下降。雞蛋中還含有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁上的沈積。研究表明，雞蛋可以防治動脈硬化和冠心病。雞蛋中含有的微量元素硒、鋅、維生素A、維生素B2都有抗癌作用。因此，經常吃雞蛋可以強身健體，延年益壽。
西紅柿雞蛋湯—
配料:西紅柿，雞蛋。
配料:鹽、雞精、澱粉。
練習:
1，鍋中加水，水開後放入西紅柿丁，大火煮至像油壹樣的東西熟。
2.將打好的蛋花倒入鍋中，加入鹽、雞精、水澱粉。
3.喜歡的話可以加點蔥花，再加幾滴香油，然後關火。
還可以加壹點幹海苔、紫菜、香菜之類的。