木須肉是北京菜，也是東北菜。這道菜富含優質蛋白質，脂肪和膽固醇含量低，壹般人群可以適量食用。所以呢？
步驟
1.豬裏脊肉切絲，腌制20分鐘。將胡蘿蔔和卷心菜切成細絲。
2.把雞蛋打成蛋液。加熱平底鍋，加入壹湯匙油，將雞蛋打散，然後放在壹邊。
3.將鍋猛熱，加入兩勺油，倒入肉絲翻炒至變色。
4.加入胡蘿蔔、
木須肉是北京菜，也是東北菜。這道菜富含優質蛋白質，脂肪和膽固醇含量低，壹般人群可以適量食用。所以呢？
步驟
1.豬裏脊肉切絲，腌制20分鐘。將胡蘿蔔和卷心菜切成細絲。
2.把雞蛋打成蛋液。加熱平底鍋，加入壹湯匙油，將雞蛋打散，然後放在壹邊。
3.將鍋猛熱，加入兩勺油，倒入肉絲翻炒至變色。
4.加入胡蘿蔔、木耳、白菜，用鹽、糖、胡椒粉、料酒調味。
5.菜快熟時，倒入煮熟的雞蛋，攪拌均勻。烹飪前撒上蔥。喜歡大量榨汁的朋友可以在煮之前倒壹點水澱粉。
配上春餅和甜面醬，吃起來！
正宗北方木須肉
需要註意的事項
1.炒豬肉最好用裏脊肉，比其他部位更有韌性，容易切絲，更嫩。
切肉時妳必須有壹把鋒利的刀。最好在切割前用磨刀工具磨壹下，這樣會事半功倍。
把整塊肉放在冰箱裏，然後再切，比較容易。
4.先把肉切成均勻的片，然後再切成絲。註意肉絲切的不要太細，不然容易碎。
5.肉絲用醬油、米酒、少許澱粉腌制20分鐘以上。加入胡椒，姜末可以去除魚腥味。加壹點糖可以改善味道。
6.炒肉絲要在熱油鍋裏加熱，然後和肉絲壹起炒。
7.雞蛋不要炒得太早，否則容易變老。不要炒蔬菜，否則會影響味道。
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許穆肉類和食物是互克的。
木耳* * *水發* * * * *:木耳不宜與田螺、野雞、鴨子同食。
竹筍:竹筍不宜與羊肝同食。
豬肉* * *瘦* * *:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿子、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。吃完豬肉後不宜大量喝茶。
牛奶和瘦肉不適合壹起吃，因為牛奶中含有大量的鈣，而瘦肉中含有磷，這兩種營養素不能同時吸收，在國外醫學界稱為磷鈣相克。鈣磷最佳配比在1:1 ~ 1:1.5之間，此時促進相互吸收。
雞蛋:雞蛋不要加糖煮；和糖精、紅糖壹起吃會有毒；與鵝同食，傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
蛋清:蛋清不能和白糖、豆漿、兔肉壹起吃。