壹、河蝦的營養價值
（1） 蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
（2） 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
（3） 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
二、河蝦的食用功效
1、味甘，性微溫。
2、能補腎壯陽，
3、下乳汁，
4、托毒。
三、河蝦的功效與作用
1、補腎壯陽，
2、通乳抗毒、
3、養血固精、
4、化瘀解毒、
5、益氣滋陽、
6、通絡止痛、
7、開胃化痰
四、河蝦的適宜人群及禁忌
（1）適宜人群
壹般人群均可食用，中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛**、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；
（2）忌食
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
五、河蝦的常用吃法（做法）大全
1.燜燒河蝦的做法
（1） 河蝦剪去蝦須洗凈（如果蝦線太黑，還要開背剔除蝦腸）；
（2） 蔥姜蒜切好備用；
（3） 鍋中放油燒熱，下姜蒜爆香，倒入河蝦，放兩勺料酒翻炒；
（4） 放入兩勺蒸魚豉油、適量白糖、少量食醋，翻炒均勻；
（5） 撒入蔥花，蓋鍋蓋，改中火，燜燒兩分鐘；
（6） 等湯汁稍微收幹些（不要完全收幹），即可裝盤出鍋。
2.松子河蝦仁的做法
（1） 將蝦仁放入器皿中，用毛巾吸幹水分，放入雞蛋，料酒、鹽、雞精、澱粉攪拌均勻，給蝦仁上漿；
（2） 坐鍋點火倒入油，小火放入蝦仁滑熟後改大火，放入豌豆稍滑壹下倒出控幹油，鍋中留底油，放入蔥姜末煸香，倒入少許水，加鹽、雞精、胡椒粉調味，水澱粉勾芡，放入蝦仁、豌豆、枸杞、松子大火翻炒出鍋即可。
3.泡菜爆河蝦的做法
（1） 將青紅尖椒、小蘿蔔、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱後放入河蝦炸酥撈出；
（2） 鍋中留底油，下幹辣椒、泡菜、尖椒、蘿蔔大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。