1，澳洲龍蝦
澳洲龍蝦是壹種罕見的淡水經濟蝦，體火紅，爪金黃。因其生命力強，環境適應性強，飲食習慣雜，深受農民青睞。這種龍蝦因為體大、肉質細嫩、營養豐富、味道鮮美香甜，在任何市場都受到吃貨們的青睞。
2.藍色龍蝦
藍龍蝦是美國龍蝦經過罕見的基因變異後產生的壹種藍殼龍蝦。平均200萬種龍蝦中只有1只藍龍蝦，產量非常少，是極其稀有的海洋生物。這種龍蝦雖然生長速度很慢，但是年齡對它的肉質影響不大，入口具有肉厚、甜、嫩的特點。
3.古巴龍蝦
相信聽說過古巴龍蝦的人並不多，但這種龍蝦有許多微量元素遠高於其他品種，並具有高蛋白低脂肪的特點，其中大部分是不飽和脂肪酸，而且龍蝦的肌肉纖維鮮嫩，有利於人體消化吸收。
4.波士頓龍蝦
波士頓龍蝦是壹種廣泛分布於寒冷海域的美國爪形龍蝦，又稱美國小龍蝦和緬因龍蝦。正常龍蝦剛被抓上岸的時候是紅色、綠色、棕色或者橙色。體內的龍蝦肉富含不飽和脂肪酸，高蛋白低脂肪，富含微量元素，因肉質鮮美而受到消費者的青睞。
5.南非巖龍蝦
南非巖龍蝦是壹種生命力極強的龍蝦品種，原產於南非開普敦。是以蝦為主要食物來源的最佳海鮮。剛捕上岸時呈棕紅色，煮熟後呈現美麗的鮮紅色。
6.花龍蝦
花龍蝦是壹種重要的龍蝦品種，主要產於南亞和東南亞。是龍蝦屬中體型最大的物種，體長最長可達60厘米。這種龍蝦因為體型較大，成為飼養龍蝦的主要對象之壹，而且富含多種礦物質，高蛋白低脂肪，所以是餐館裏比較受歡迎的龍蝦品種。
7、蟬蝦
蟬蝦是暖海區外大陸架上常見的壹種龍蝦，屬於極其稀有的深海蝦，比普通龍蝦更加珍貴。蟬蝦產量非常稀少，壹般需要潛水捕撈，有時需要使用底刺網或拖網。但這種蟬蝦只有個頭大才有壹定的經濟價值，而且通常以油炸為主要烹飪方式，入口香脆，肉味十足。
8.莫桑比克龍蝦
莫桑比克龍蝦又名玫瑰龍蝦，因產於非洲大陸和馬達加斯加之間的莫桑比克海峽而得名。剛釣上岸的時候是棕紅色的，煮熟後還挺漂亮的，鮮紅的。但由於當地捕魚環境惡劣，莫桑比克龍蝦相對珍貴。
9.蟹蝦
蟹蝦是壹種主要分布在南極和新西蘭深海的蝦，因有三副粗壯的螃蟹而得名。在蝦的外觀和顏色上獨樹壹幟，色彩感極強。因為身體看起來晶瑩剔透，味道鮮美，肉質細嫩有彈性，所以經常出現在生魚片店。
10，格陵蘭萊博蝦
這種大型蝦，廣泛分布於北太平洋和北冰洋的寒冷深海，有著漂亮的橙色和粉紅色的外殼，主要棲息地是180-300米之間的海域。又名鬼海老，國內少見。煮熟後的龍蝦肉質鮮嫩。