雞腿怎麽腌制入味？
1，固化前晾幹水分。
在腌制雞腿之前，需要用廚房紙巾擦幹水分，讓雞肉更好的吸收鹵汁的味道。
2.在表面上劃幾道口子
腌制雞腿的時候可以用刀把雞腿剖開，這樣腌制的時候更容易入味。
3.固化時間應該很長
將腌制好的雞肉放入冰箱冷藏至少4小時。這時候鹵汁裏的味道會和雞肉融合在壹起。妳可以把雞肉腌制四個小時，或者放在冰箱裏過夜。
雞腿腌制配方
配方1:加入百裏香、歐芹、白蘭地、胡椒、洋蔥末、蜂蜜和番茄醬。
配方二:加入白酒、醬油、蠔油、姜絲、蔥或蔥末、麥芽糖漿、少許澱粉、雞蛋。
配方三:加入姜醬、蔥醬、糖、鹽、五香粉、香油、生抽、黑醬油，攪拌至糖溶解，加入雞腿肉腌制過夜(鹵汁量根據自己口味增減，稍微甜壹點會更美味)。
配方四:先在雞腿表面抹上鹽、五香粉、花椒粉，靜置半小時，再加入料酒、蔥、青椒、醬油，靜置15分鐘。
腌制雞腿的做法
材料:壹只雞腿(200克)
腌料:黑胡椒14g，清水14g，蠔油3g。
輔料:蔥花姜絲，蜂蜜2茶匙，青菜2-3個。
練習:
1，雞腿洗完後用廚房紙擦幹水分，用竹簽在雞腿上紮很多小孔。這是為了讓它更美味。
2.將雞腿放入大碗中，加入黑胡椒鹵汁，加入少許蠔油，抓勻，加水少許，放入姜蔥，用手抓勻，按摩雞腿，這樣吃起來更快。按摩10分鐘後，密封起來，放入冰箱冷藏壹夜。
3.第二天取出雞腿，準備好烤箱的蒸架，把雞腿的皮朝上放在蒸架上，下面放壹個烤盤，烤盤上有錫紙。
4.烤箱預熱200度，放入雞腿，烤15分鐘，取出，翻過來烤5分鐘，再取出刷上蜂蜜，繼續烤5分鐘，翻過來刷上蜂蜜，最後烤5分鐘。