如何在家制作紅茶菌
首先要對挑選好的培養紅茶菌的容器進行消毒，可以用沸水煮10分鐘，也可以直接用消毒劑消毒。
其次，原料的選擇最好選擇壹些未經處理的天然茶葉，糖最好選擇白糖。葡萄糖長得更好，長得更快，但是白糖的口感會更好。
第三，制作母液。在沸水中加入少許紅茶和白糖(冰糖)，制成稀釋的紅茶糖漿。稍煮滅菌後，放入已滅菌的玻璃杯中，冷卻至35度，用大手指加入壹片紅茶菌種，用幹凈的紗布封住杯口，放置3-4天。
最後是飲液的培養:將煮沸的紅茶糖漿加入滅菌的大口瓶中，冷卻後加入母液，壹周後發酵成糖醋茶飲用。喝完茶液，剩下的菌母可以繼續培養茶液。菌種培養:菌種培養以母液為基礎。壹般下層最好的好菌種會浮在液面上，呈乳白色，太膠狀。如果有紅色的雜誌，就不能用。
誰不能喝紅茶菌？
紅茶菌有壹定的飲食禁忌，適合人群。壹般消化能力差的人不適合喝紅茶菌，否則會引起範圍和腹脹。對酸過敏的人不宜喝紅茶菌，其中的有機酸會刺激過敏原。當紅茶菌的細胞因子活性過度活躍時，會刺激人體的免疫系統，帶來不良反應。自身免疫系統不好的人不宜喝紅茶菌。
腎功能不好的人不宜喝紅茶菌。紅茶菌是壹種很強的解毒劑，能把毒素大分子分解成小分子，從腎臟排出體外。如果腎功能不強或者毒素太多，那麽喝多了就會導致腎臟超負荷運轉。
那麽怎麽喝紅茶菌呢？為了保持紅茶菌的酵母和乳酸菌的活性，人們應該隨時倒出來喝，而不是倒回瓶子裏。還有，為了避免紅茶菌過敏，刺激腸胃，可以加冷水稀釋紅茶菌再喝，但不能給紅茶菌加冰塊或冰鎮水。由於紅茶菌是壹種酸性飲料，人們需要加入2倍的冷開水稀釋後才能飲用。