妳想先煮香腸嗎？
香腸不需要先炒熟，可以先蒸熟再炒。直接炒的話時間會長壹點，蒸的話更容易炒切。因為香腸煮的時候會很幹，所以建議不要煮香腸。
香腸需要煮過再煮嗎？
最好先蒸香腸，然後再煎。蒸的時候會有蘇打水，皮會很軟，還能保留臘肉的風味。煮沸會使香腸的鹹味減少，但香腸的風味會變得淡而無味。也可以水煮，水煮，可以去除附著在香腸表面的灰塵和煙漬，比蒸還省時間！香腸通常很硬，很難切。先把水燒開，然後把香腸放進去，煮兩分鐘左右。又衛生又好剪！所以我建議妳還是看自己的實際情況吧。喜歡可以蒸香腸，不喜歡太鹹可以煮香腸。
香腸在烹飪前煮熟更健康。
火腿腸不僅吃起來方便快捷，而且風味獨特，是很多人的大愛。有些人喜歡用鍋蒸火腿或香腸，以為這樣更正宗，其實不然。因為香腸等煙熏制品中有壹定量的亞硝酸鹽，即使壹次只攝入少量，仍會增加胃癌的風險。
最近，日本的壹項研究告訴了我們壹個解決問題的好方法:將香腸和火腿洗凈，放入水中煮沸，然後油炸或油炸。這項研究發現，只要在60℃的熱水中煮香腸30秒，其中的亞硝酸鹽含量就可以減少1/3。同時，用水煮香腸可以盡可能地減少鹽和脂肪，使其更符合健康飲食的要求。另外，水煮後煎或烤的香腸口感嫩滑，不易變成柴火。這樣也可以縮短後期處理時間，是壹個很好的節能方式。
最後但同樣重要的是，壹定要在冷水中烹飪。這樣水就可以慢慢滲透到肉的組織裏，幹香腸和火腿也會變得更加滋潤。如果用沸水煮，肉的表面蛋白受熱會急劇收縮，影響水分的滲透，亞硝酸鹽也很難充分滲出。