材料:牛肉4斤，醬油適量。
配料:肉豆蔻、茴香、香葉、胡椒、茴香、陳皮、高良姜和糖。
練習:
1.先準備新鮮牛肉，做醬牛肉，壹般是牛筋。買了牛肉，用冷水泡了20分鐘。
2.然後將冷水放入鍋中，將牛肉放入火中煮沸。水燒開後，把牛肉全部撈出倒掉。
3.此時再往鍋裏放水，放入肉豆蔻、茴香、香葉、花椒、大料、陳皮、高良姜。記得這次把牛肉放入沸水中，加入牛肉，中火煮40分鐘。
4、然後放入適量的糖，大量的醬油，攪拌後，放入煮熟的牛肉鍋中，以便上色。
5.每十分鐘翻壹次，有可能的話勤翻，這樣裏面的味道更鮮美。
6.奶牛完全上色後，妳就可以把它撿起來，切片，放在盤子裏。吃的時候撒點醬在上面。
正宗醬牛肉的做法
材料:小牛肉1000g。
材料:鹽2大勺，姜1，八角少許，花椒少許，桂皮少許，醬油1大勺，茴香少許，甘草少許，蔥3根，白糖2大勺，香葉少許，丁香少許，陳皮少許，五香粉1/2茶匙。
練習:
1.先將牛小腿(筋肉)洗凈，用10 cm的功能切成大塊；鍋內倒入清水，大火加熱牛肉，開水焯壹下，撈出用冷水浸泡，使牛肉緊實。
2.然後將丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、甘草放入調味盒中(或者在自制的紗布袋中，桂皮、香葉因為容易拿起來，可以直接放入鍋中)。
3.大蔥洗凈，切成三段。生姜洗凈，用刀拍壹下。1湯匙生抽、1湯匙生抽、1湯匙白糖、2湯匙鹽、1/2茶匙五香粉。
4.繼續往砂鍋裏倒入適量的水。大火加熱後，依次加入香料、蔥姜、醬油、糖、五香粉。煮沸後加入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉小火至肉熟。只要用筷子壹粘，就能順利通過。取出牛肉塊，放在通風陰涼的地方2小時左右。
5.之後將冷卻後的牛肉倒入煮沸的肉湯中，小火煨半小時，小火煨壹下，取出，冷卻後切成薄片。