食用人群:腎性水腫、心源性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫、肥胖患者適合食用。如果能和烏魚、鯉魚或黃母雞壹起食用，消腫效果會更好；同時，產後缺乳、產後水腫的女性也要吃，和紅豆壹起喝或煮粥。
紅豆可以整個吃，也可以用來做菜，煮粥，喝紅豆湯。紅豆澱粉含量高，蒸熟後呈粉質，有獨特的香味，所以常被用來做豆瓣醬，作各種糕點的餡料。味道鮮美，自古以來深受國人喜愛。
紅豆也可以做成紅豆芽，和綠豆芽壹起吃。具有清熱解毒、利水消腫、健脾利濕、消積化瘀等功效。是日常生活中必不可少的家庭食品，可用於“紅豆排骨湯”等菜肴中。
擴展數據:
紅小豆的功效
1，利尿祛濕，消水腫。
古代醫家使用赤小豆作為利尿劑來治療各種水腫患者，包括心源性水腫、腎病性水腫、肝硬化腹水、腳氣性水腫、孕婦或產後水腫。明代李時珍有壹個食用的有效方子，用赤小豆“與鯉魚、鯽魚、黃母雞同煮，利濕消腫”。
從現代醫學的角度來看，無論是魚還是雞，用紅小豆煮，壹方面是高營養高蛋白飲食，另壹方面有利尿作用。所以營養不良水腫和低蛋白血癥，或者腎病、心臟病、肝病的水腫，確實是壹個標本兼治的方法。
2.遞牛奶
古代醫家和民間用於產後缺乳，即煮粥或紅豆煨湯。宋代醫生陳在《婦人方》中也記載:“給婦人吃素。產後七天，乳房脈搏不行，藥物無效。偶爾會弄壹升紅豆，煮粥吃，當天晚上就做了。”
陳作為著名的婦科醫生，在妻子因缺乳服藥無效後，采用赤小豆粥才見效，更能說明赤小豆豐胸作用的可靠性。
3.消除肥胖
在壹位日本長壽學家倡導的禪宗長壽飲食實踐中，發現小豆是壹種很好的長壽食品。統計數據還顯示，瘦子壽命更長，胖子壽命更短。唐代陳仕良《飲食習慣本草》記載，赤小豆“瘦久矣”。
百度百科-紅豆
人民網-紅豆最重要的功效是消除紅豆中的水腫，補血。