原產地分布
鱘魚均分布於北半球，我國有8種，包括黑龍江、松花江、烏蘇裏江流域的史氏鱘、鱅魚、庫頁島鱘，長江、金沙江流域的中華鱘、達爾文鱘，新疆伊寧等地的裸腹鱘，新疆額爾齊斯河、布倫托海、博斯騰湖的西伯利亞鱘。
第三，營養價值
1，增強體質:鱘魚肉可以增強體質，因為鱘魚肉富含蛋白質，蛋白質在人體內可以分解成氨基酸，而氨基酸是合成抗體最基本的物質。
2、健腦益智:鱘魚肉能健腦益智，得益於鱘魚肉中豐富的DHA，DHA是大腦必需的營養物質之壹，對提高記憶力、增強思維能力非常重要。
3.美容養顏:鱘魚肉能美容養顏，得益於鱘魚肉中豐富的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質，使皮膚變得更光滑、更細嫩、更有彈性。
四。物種分類
1，鱘魚:鱘魚是鱘魚的下壹科，我國有4屬25種，2屬7種。
①鱘魚:鱘魚是鱘魚中最大的壹個屬，現有18種，包括中華鱘、高鱘、西伯利亞鱘、丹鱘、史氏鱘、裸鱘、短鱘、俄羅斯鱘等。
②鱖魚:鱖魚是鱘魚的壹個屬，由鱖和歐洲鱖魚兩個種組成。大鱖分布在黑龍江，而歐洲鱖分布在伊朗、俄羅斯、土耳其、哈薩克斯坦等地。
③鏟鱘:鏟鱘是鱘魚科下的壹個屬。現存的鱘魚有三種:鏟鱘、鏟鱘和阿拉巴馬州的鏟鱘，主要分布在美國的密蘇裏河和密西西比河下遊。
④鱘魚:鱘魚是鱘魚的壹個屬，有鱘魚、小鱘魚(極度瀕危物種)、大鱘魚(瀕危物種)三種(瀕危物種)。
2.鱘魚科:鱘魚科是鱘魚形目的下壹科，中國有2屬2種，65，438+0種。
①鱘魚:鱘魚是鱘魚的壹個屬，鱘魚只有1種，主要分布在密蘇裏河、密西西比河和阿拉巴馬河，偶爾在墨西哥灣發現。
(2)鱘魚:鱘魚是鱘魚科的壹個屬。鱘魚只有1種，主要分布在宜賓至長江口的長江幹流和支流，錢塘江和黃河下遊也有分布。