葡萄幹是壹種借助太陽熱或人工加熱使葡萄脫水而形成的食品。水分含量比較低，屬於壹種高能營養。深受人們的喜愛和歡迎。主要分布在中國新疆，顏色主要分為綠色和紅色。很多人認為紅色的葡萄幹不能吃，但其實不管是綠色的還是紅色的，兩者都有很高的營養價值和食用價值，不能單方面說哪種更好。
葡萄幹的顏色主要看葡萄的顏色。綠葡萄幹是綠葡萄做的，紅葡萄幹是紅葡萄做的。
為什麽葡萄幹會由綠色變成紅色？壹般不會。
壹般情況下，葡萄幹做出來後顏色不會突然變化，也就是說綠葡萄會做成綠葡萄幹，紅葡萄會做成紅葡萄幹，所以不會出現綠變紅或紅變綠的情況。如果出現這種情況，很可能是葡萄幹滋生了細菌和微生物，導致變質。
此時不建議再吃葡萄幹，否則容易增加人體胃腸道的負擔，導致腹痛、腹瀉、便溏，對人體健康造成危害。
3葡萄幹太甜正常嗎？壹般來說，葡萄幹的含糖量比較高，因為做葡萄幹的葡萄壹般都比較成熟飽滿，含糖量高達60%。吃了壹般都很正常，但是也有壹些無良商家會在裏面加壹些糖精，讓葡萄幹更甜。
通常添加了糖精的葡萄幹吃起來會很黏，有明顯的食品添加味。此時壹般建議停止進食，以免對身體造成威脅。
4如何鑒別硫酸葡萄幹看顏色自然生長的葡萄，會有壹些色差，不會很均勻。做出來的葡萄幹顏色也參差不齊。如果葡萄幹的顏色均勻美觀，那麽這些葡萄幹大部分屬於硫酸葡萄幹。
正常幹濕的葡萄幹顆粒之間應該有壹定的空隙，只要不沾水就不會粘在壹起，而硫酸葡萄幹有壹定的粘連現象。
從大的方面來看，很多人在購買的時候會刻意選擇大的葡萄幹，但其實葡萄幹的好壞不是由大小決定的，主要是由品種決定的。購買葡萄幹時，可以選擇個頭均勻、無雜質的葡萄幹。