那麽妳知道泡椒鳳爪怎麽做嗎？今天就來介紹泡椒鳳爪的做法，教大家泡椒鳳爪的制作方法。
泡椒鳳爪的做法1
材料
雞爪1000g，小米椒(100g，白醋1袋，味精2勺，蒜2個，糖2勺，鹽3勺，純凈水1碗。
工作方法
1.先把雞爪的指甲剪掉，把壹只雞爪剁成三塊。
2.先將魚腥浸泡在開水中，將雞爪放入有冷水的鍋中，煮6-8分鐘左右，煮開後關火取出。
3.將撈出的鳳爪快速浸泡在冷水中(用冰塊浸泡鳳爪，使其口感更脆)。
4.然後把表面的油脂和膠質洗掉，這樣泡出來的雞爪就會清爽可口。
5.將泡椒倒入碗中，加入蒜、花椒、糖、味精、少許鹽，倒入米醋和少許純凈水拌勻。最好是調料汁幾乎溢出雞爪。如果想吃辣的，可以把野辣椒剁碎，腌制壹下。
6.蓋上保鮮盒，準備放入冰箱冷藏。
7、放入冰箱冷藏壹天壹夜左右！我自己的味道感覺泡了2天最好吃。每隔壹段時間翻壹下，讓味道更均勻。如果路上不拿出來，我覺得吃到中秋節也沒問題。味道更新鮮。泡久了就不用攪拌了。
技巧
1.選擇白醋要註意配方表。市面上的白醋有兩種，壹種是食用醋酸，壹種是純糧釀造。最好選擇純糧釀造的米醋。
2.調料中的純凈水也可以用涼開水代替。
泡椒鳳爪的做法2
材料
雞爪，胡椒粉，鹽，當然是最好的專用泡椒鹽，如果沒有也沒關系，也可以用普通鹽，八角，桂皮，少許糖，少許白酒。
工作方法
1，壹壇泡菜水。
2、壹瓶野辣椒。
3.將雞爪煮熟，放涼(煮熟前別忘了剪掉雞爪)。將以上三點混合在壹起，放入特制的泡菜壇中，密封壹周。
這裏特別說明壹下這個泡菜水:用開水、胡椒粉、鹽(最好是專用泡菜鹽，當然沒有也沒關系，可以用普通鹽)、八角、桂皮、少許糖和少許白酒放入泡菜壇。