自制芋頭材料
材料
芋頭300g，紅薯粉120g，白粉30g，水120cc，白糖2湯匙。
工作方法
1.芋頭洗凈去皮。
2.切片，越薄越好。
3.將步驟2攤在盤子上，放入蒸鍋蒸20分鐘，取出待用。
4.將步驟3中的材料在容器中搗碎，加入糖、紅薯粉和白粉混合均勻，然後慢慢加入水。
5.將步驟4均勻揉成團，直到不粘手為止。
6.揉成大小合適的圓條。
7.最後切成約1.5 cm寬的小塊備用。
8.將步驟7放入沸水中，中火煮約3-5分鐘。當芋頭丸子浮在水面上，煮1分鐘左右，取出瀝幹水分。
練習2
材料:芋頭或紅薯300g，紅薯粉400g，調味水8杯，糖1/2杯。
關鍵提示:用力揉捏可以讓芋頭丸子更有韌性，地瓜粉的用量要根據芋頭的含水量來增減。
制作步驟:1芋頭或紅薯去皮切片，入蒸籠蒸30分鐘左右。
2將蒸熟的芋頭或紅薯搗成泥，慢慢加入紅薯粉揉成團，最後揉成條狀。
3將芋頭或紅薯丸子放入開水中，燒至浮起，放入煮沸的糖水中。
練習3
材料:250克芋頭，100克木薯粉，幾湯匙糖粉。
練習:
1.在芋頭皮中加水，直到筷子可以很容易地戳進去。
2.去皮後，用勺子將芋頭壓成泥狀。
3.將生木薯粉倒入鍋中。
4.慢慢放入開水。
5.用筷子不停攪拌成球。
6.溫度稍低後，將澱粉面團與芋頭混合。
7.加入糖粉，揉勻。此時是粘稠狀，邊揉邊慢慢加入澱粉。
8.揉好的面團軟硬適中，不粘不硬。
9.將芋頭面團轉移到案板上，搓成長條，用刀切成小塊，適當用點澱粉防止粘。
10.在水中煮沸，直到它漂浮。