芝士蛋糕做法
材料:
雞蛋5個，糖75g，面粉60g，15g巧克力粉(無糖)，栗子粉25g，鮮奶25g，油/黃油(溶液)25g。
奶酪餡:
奶油芝士200克，糖60克，鮮奶45克，吉利丁粉1湯匙，檸檬汁10克，水2湯匙，奶油250克(打散企業)，朗姆酒適量。
裝飾:
最喜歡的新鮮水果量。
設備:
15cm圓板牙。
巧克力蛋糕的制作方法:
1.粉末混合均勻後，過篩三次(備用)。
2.雞蛋加糖打至奶油狀，篩(做法1)兩次入蛋液。
3.加入鮮奶和黃油，攪拌均勻。175度烤30-35分鐘。
芝士蛋糕的制作方法:
1.將蛋糕切成2-3片薄片，用朗姆酒掃壹下，放壹個在模具底部，切出三個大小不同的圓環。
2.向魚膠粉中加入檸檬汁和水，然後放入絕緣水中(備用)。
3、奶油芝士加糖、牛奶至軟身，加入魚膠拌勻，再加入奶油拌勻。
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士液，然後放入蛋糕環(如之字形)進行出料。重復這個步驟，直到奶酪溶液用完，放入冰箱冷藏四個小時以上。
備註:
1，巧克力蛋糕8寸。15cm模具巧克力蛋糕材料可以減半。
2.只要去掉朗姆酒，加入10g檸檬汁、半片檸檬皮、20g糖，就可以把這種奶酪餡做成檸檬奶酪蛋糕(容易做ga)。
類型2:
配料:意大利奶油芝士、濃縮咖啡、手指餅、糖粉、巧克力粉等。
做法:將意式奶油芝士與糖粉、蛋黃、牛奶打勻，鋪為底層，手指餅粘上意式濃縮咖啡使其有香味，鋪為第二層，重復，頂層撒上巧克力粉。
特點:純正的“意大利制造”，奶酪和咖啡的味道相互交融，以柔軟順滑的質感在口中縈繞。