土壤要求肥力中上，疏松透氣偏酸性土。吸芽定植初期為氣生根，入土後成為地下根，與真菌***生形成菌根，可以合成空氣中的氮為已所用，所以生長後期壹般不缺氮。
耐幹旱，忌潮濕，怕漬水，水漬1天以上就會導致根死亡，根莖腐爛；水分不足時表現葉色淺黃或紅色，葉緣反卷，影響抽蕾開花和吸芽抽生。
菠蘿定植8~12個月後，將植株全部葉片束起時其最高的3枚葉稱為D葉，D葉是決定產量的關鍵功能葉片。
果實由眾多小果實構成松果形狀的聚合果，從開花到成熟，隨品種特性和氣溫不同，需要100~180 天，高溫生長發育時間短。幼果呈紫紅色，逐漸變為綠色，成熟果皮呈黃色，生長速度以花謝後20天最快（肥水要求敏感）。
二、肥水管理
整地：定植前二個月深翻40厘米並暴曬，平地為排水方便需開溝作畦。山地缺水壹般采用寬窄雙行密植，每畝5千~6千株。
定植：定植前5~7天疏松整平，且進行開種植溝，開溝施以諾生物有機肥120公斤/畝（或自行發酵的農家肥每畝200～300 公斤）。定植後如不下雨需淋定根水，有供水系統的采用噴灌或軟管滴灌。
3~9月均可定植，新園多在8~9月定植。如有條件，定植時可用“種植寶500倍液+0.05%鉬肥”淋施種苗，以促進生根和返青。如土壤較瘦，施有機肥量又少，采用輪作豆科、香蕉等作物。
施肥：菠蘿現多采用密植高產栽培，需求的肥料水平也較高。如果有機肥充足，配施壹定量的化肥，是最好的組合方式，做基肥壹次施下後，使全生育期都表現良好的長勢。自配有機-無機復混肥配比：2噸腐熟有機肥，配磷肥100公斤，尿素50公斤，氯化鉀50公斤。每畝用150公斤。
如果基肥未施足情況下，壯苗期（定植後1~5個月）以磷、氮肥為主，促花、壯蕾、壯果期補充鉀肥，配合葉面噴施“種植寶+微肥（加強）”。
三、調節劑的使用
調節劑的使用要註意時間和濃度，否則容易引起畸形、裂果等。催花——用乙烯利600~1000 倍液；增大果實——在抽蕾後壹個月起每15天處理壹次，用赤黴素、萘乙酸噴霧；催熟——用0.06~0.1%乙烯利噴果，夏季7~12天果皮可轉黃，冬季需15~20天；催芽——後期用0.004%萘乙酸或0.001% 2,4－D 降低芽位，防早衰。