跟學比賽時學了蔥爆文蛤，辣的很，誰知道我家小朋友居然從此愛上了文蛤、花甲這些，去菜市場就點菜說要吃花甲。我們廣東喜歡姜蔥炒法，有些還會加豆豉，我們家口味清淡，簡單點我只做了姜蔥的。
蔥姜炒花甲的神仙做法究竟是怎麽壹回事，跟隨我壹起看看吧。
做法步驟
1、花甲買回來先用水泡著養幾個小時，加幾滴油可以使得花甲更幹凈點。
2、另起壹鍋裝入1000毫升水，水開下花甲煮。
3、煮至花甲殼開，熄火，撈出用流動的水徹底沖洗幹凈，放壹旁備用。
4、鍋底抹油，姜絲、拍碎的蒜粒、切圈的紅辣椒墊底。
5、放入花甲，繞圈澆上烹飪黃酒、生抽。
6、蓋蓋子，啟動“幹鍋”功能，開始自動烹飪。
7、自動烹飪結束後，將鍋內食材拌均勻，裝碟撒上蔥花。
小貼士
1、買花甲時請檔口給點他們養花甲的水，回來不用加水，只需滴幾滴油讓花甲吐幹凈泥，需養3-4個小時。 2、不需要額外加水，生抽、黃酒的水分可以滿足完成烹飪、煮熟的需要了。
心情故事
跟學比賽時學了蔥爆文蛤，辣的很，誰知道我家小朋友居然從此愛上了文蛤、花甲這些，去菜市場就點菜說要吃花甲。我們廣東喜歡姜蔥炒法，有些還會加豆豉，我們家口味清淡，簡單點我只做了姜蔥的。
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By A千彩繪--劉老師
用料
花甲 13元姜 1塊蔥 3根蒜 3瓣小米辣 3個蔥伴侶豆瓣醬 適量蔥伴侶辣椒醬 適量蔥伴侶甜面醬 適量生抽 適量蠔油 適量啤酒 適量油 適量鹽（清洗花甲用） 適量
做法步驟
1、13元就可以做出這樣簡單美味的下飯菜，妳還要出去點外賣嗎？趕緊和我壹起來做吧！
2、花甲用鹽，清水，食用油泡1個小時，讓它吐清泥沙，再把它多沖洗幾遍，待用
3、調制秘制醬汁（蔥伴侶辣椒醬豆瓣醬甜面醬生抽蠔油攪拌均勻），待用
4、油熱，下蒜末、小米辣、姜片爆炒
5、下清洗幹凈的花甲爆炒
6、倒入適量啤酒，大火燜煮至快收汁
7、下入蔥段爆炒出香味
8、完全收汁撈出來裝盤
9、開吃啦！
10、好美味啊！
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