芥末蝦皮煎蛋餅。
配料:芥末，雞蛋，面粉，蝦皮，發酵粉。
做法:我們要做的第壹件事就是把準備好的芥菜挑洗幹凈，記得把它的根去掉，然後把芥菜剁成粉，把芥菜和其他的，大蝦皮或者雞蛋切好，然後壹起泡，記住，壹定要攪拌均勻，然後靜置十分鐘。十幾分鐘後，我們就可以把油倒入鍋中，等油熱了，就可以加入已經攪拌好的面條，這就是我們剛才做的。等到壹面金黃，再把另壹面打開，讓兩面受熱均勻，兩面都變成金黃色就可以吃了。
芥末山藥湯
配料:芥末、山藥、高湯、鹽、水澱粉。
做法:我們需要做的是把芥菜的黃葉挑洗幹凈，只留下它嫩嫩的綠葉，然後把剩下的用開水焯壹下，再用冷水沖壹下，冷水洗完後再切碎，就像把我們準備好的山藥去皮壹樣，然後把山藥切成丁。切丁後，將我們準備好的高湯燒開，然後將切好的山藥丁倒入高湯中煮大約兩分鐘，或者三分鐘，然後加入我們準備好的芥末，水燒開後，加入壹些鹽來調節味道。倒入壹些水澱粉勾芡。
食用芥末的註意事項
第壹，首先，我們買芥末選芥末的時候，壹定要註意不要選帶花的芥末。這種芥末不那麽鮮嫩，味道不會很好。而且要註意芥菜根的藥用價值很高，所以我們在把芥菜作為食療品的時候，壹定不能同時把它們的根去掉。
其次，我們還需要註意的是，芥末不能燒或煮太久。如果時間太長，裏面的營養成分會被高溫破壞，對我們的身體不好。我們得不到任何營養，而且燒的時間太長，其他顏色會變得更難看。
第三，因為芥末可以幫助人消化，也就是可以幫助人實現通便的功能，所以便溏的人要謹慎食用。
第四，為了保持蔬菜的色、香、味，壹定不能加蒜或調味，因為芥末本身就是壹種綠色蔬菜，會有特別香的味道。如果加入這些東西，可能會破壞它本身的味道。
芥末不能和任何東西壹起吃。
芥菜+鯽魚:芥菜和鯽魚不能壹起吃。如果兩者壹起走，有些營養物質會發生沖突，導致人的其中壹個肢體出現水腫。
芥末+醋:芥末和醋不能壹起吃，薺菜含有大量的鈣。如果和素菜壹起吃，除了破壞底物中的胡蘿蔔素，還會更嚴重的破壞這些。
芥末+山竹:芥末和山竹不能壹起吃。這兩種物質壹起吃會破壞各自的營養成分，從而引起人體不適。