首先，什麽是“隔夜茶”?
有人問：我晚上10點泡的茶，到淩晨2點，就算是隔夜茶了嗎？
還有人說：早上泡的茶，放到晚上，又沒有隔夜，肯定能喝！
實際上，隔夜茶是指沖泡的茶放置時間比較久，並不僅僅指放置過夜的茶。放置多久的茶才算是隔夜茶呢？其實並沒有具體的規定，但通常放置時間超過24h的茶,就稱之為“隔夜茶。
隔夜茶到底能不能喝？
央視壹檔節目曾經做過這樣壹個實驗，選取了人們愛喝的3種茶：龍井、普洱和菊花。對比了這三種茶葉在放置了24h、12h以及剛泡的情況下，會有什麽區別？
結論是：能喝，而且口感不差！
實驗證明，放置了12h、24h的茶水並未出現發酸、發餿的變質情況。那麽“隔夜茶“的口感如何？這檔節目請來了國家高級的品茶師，來對不同條件下的茶的口感進行鑒別。
結論：不管是龍井、普洱還是菊花是否放置了12h或24h，其口感同剛泡的新茶並無太大的區別，甚至，隔夜的普洱醇味更濃，風味更佳。研究表明，隔夜茶於健康無礙。
隔夜茶為什麽不能喝
1、茶葉中含有茶多酚類物質，這種物質在空氣和水中極易氧化成棕色的膠狀物——茶銹。茶銹中含有鎬、鉛、鐵、砷、汞等多種物質。沒有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空氣中的時間越長，茶多酚氧化成茶銹的量也越多。茶銹進入人體，與食物中的蛋白質、脂肪和維生素等結合、沈澱，阻礙營養物質的吸收和消化。
2、這些氧化物質壹旦進入人體，還可使腎臟、肝臟和胃等器官發生炎癥、潰瘍、壞死等病變。
所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也應經常擦洗。