2.衡水老白幹、老白幹泛指衡水老白幹酒。衡水老白幹始於漢代(公元104)，名揚唐代，正式命名於明代。在巴拿馬世博會1915獲得最高榮譽“壹等金獎”。2065438+2008推出“喝白酒不上頭”的品牌戰略，劍指高端白酒市場。
3.衡水老白幹采用窖藏釀造技術，有效阻隔土壤中有害微生物的入侵。衡水老白幹也建立了壹套質量控制體系，嚴格控制雜醇油的形成，不斷優化“不上頭”的品質。
4.衡水老白幹酒的傳統釀造工藝代代相傳。衡水老白幹酒是以優質高粱為原料，以純麥曲為糖化發酵劑，采用傳統老五甑工藝和雙排凈工藝，在大桶中精心釀造而成。她以其獨特的制作工藝，創造了典型的芳香清麗、醇厚濃郁、甘甜爽口、回味悠長的風格。今天，衡水老白幹人在堅持傳統釀造工藝的同時，不斷研究、探索、改進，建立了壹整套工藝，使產品質量日益穩定，從而使衡水老白幹酒以其典型風格和濃香、醬香、清香型白酒屹立於中國酒林。
衡水老白幹隸屬於河北衡水老白幹釀酒(集團)有限公司。
產品特性
1.產品系列
產品分為老白幹1915系列、柴犬酒廠系列、法國古年份系列。
2.釀造過程
衡水老白幹采用獨特的窖藏發酵技術。與濃香型白酒的泥窖發酵模式和醬香型白酒的條窖發酵模式相比，衡水老白幹采用的傳統窖池發酵技術，在發酵過程中能在糟醅外形成壹道堅固的柵欄，有效阻擋土壤中有害微生物的入侵，使糟醅中有益的功能微生物不受影響，起到有效的隔離作用。
老白幹酒生產工藝規範，嚴格控制雜醇油的形成。從原料、大曲、工藝操作到衛生管理都建立了嚴格的質量控制體系，有效減少了雜醇油的產生。