茶冰淇淋融合產品。圖片來源:星巴克江浙滬
雪糕花圖片來源:星巴克江浙滬
這並不是星巴克第壹次推出冰淇淋混合飲料。這是星巴克第壹次在西雅圖的精選烘焙工坊試行Affogato(壹種將濃縮咖啡澆在冰淇淋上的意大利甜點)。雖然是冬天，但它仍然成為商店菜單中最受歡迎的五種產品。後來在2017年，星巴克將阿芙奇多帶到中國並在19門店推出，隨後在更多中國門店推出其他咖啡混合冰淇淋產品，如麥芽雪冷萃取、弗洛伊德冷萃取等。
星巴克的付琪二人組
冰淇淋產品是星巴克現有店內菜單的延伸。龍品錫中國冰淇淋市場研究中心數據顯示，2018年，中國冰淇淋市場總額達到123937億元。每年的3月下旬到8月上旬是冰淇淋的消費旺季，不僅是包裝好的冰淇淋，連鎖餐飲巨頭的即食冰淇淋也是吸引顧客的好方法——麥當勞、肯德基，包括宜家，冰淇淋都是吸引人進店的理由。
冰淇淋屬於方便食品，單價相對低於常規產品。因此，咖啡店甚至服裝店等連鎖餐廳會在夏季專門推出冰淇淋菜單，吸引消費者進來。例如，連鎖飲料店喜茶去年夏天推出了壹款冰淇淋產品。壹筒裝的“茶王冰淇淋”價格為9元，壹杯裝的“波波冰淇淋”價格為16元。喜茶曾對界面新聞表示，冰淇淋的成本沒有水果茶高，價格也更親民。
喜茶冰淇淋
對於星巴克來說，引入更多的茶、咖啡和冰淇淋，或者單獨的冰淇淋菜單，也可以使商店對更多不同的消費群體更加友好——無論是兒童、上班族還是在住宅區遛狗的老人。目標客戶的拓展對於正在中國拓展市場的星巴克來說也是必要的。