1，食物準備
首先妳需要選擇需要的食材，註意新鮮和幹凈，切好待用。
2、火鍋冷油
鍋中加入油，待油溫達到七成熱，再往鍋中加入調料，慢慢加熱。
3.烹飪順序
要根據食材的性質，選擇烹飪順序，保證每種食材的味道都能完美展現。
4、控制溫度
不同的烹飪方法需要不同的火候。要掌握火力，防止食物燒焦或煮過頭。
5.加入調味料
在烹飪過程中，根據菜品的需要，加入適量的調料，改善口感。
6.翻炒均勻
在烹飪的過程中，需要不斷的翻炒，保證食物受熱均勻。
7、調味比例
註意調味品的比例，不同的菜需要不同的比例。
8.撇去浮沫
炒菜時，蛋清會產生浮沫，需要撇去浮沫，使菜肴更清淡。
9.蒸煮時間
烹飪時間要嚴格控制，保證食物徹底煮熟而不失味道。
10，刀功
在準備食材的過程中，需要註意刀工，切出來的片大小形狀要壹致，這樣才能保證烹飪時食材受熱均勻。
11，配料搭配
要掌握食材的搭配原則，盡量選擇相互搭配的食材，提高口感。
12，廚房用具清洗
在做飯的過程中，要及時清洗廚具和餐具，保證衛生清潔。
13，溫度控制
註意烹飪的溫度，這樣才能保證食材的味道真實的展現出來。
14，烹飪方法
根據菜品要求選擇正確的烹飪方法，如炒、煎、燉等。
15，鍋的清洗技巧
鍋表面留少量油，可以防止食物粘鍋。
16，批量蒸煮
烹飪大量食材時，需要分批烹飪，以保證每種食材烹飪均勻。
17，鍋與火的搭配
要掌握不同類型的鍋與火的搭配關系，防止鍋被燒壞或火過大。
18，減少甜酸。
調味時要註意減少過甜過酸的現象，保證原汁原味。
19，及時取出
菜熟到適中時，要及時取出，避免生、熟不均。
20、做飯要保持手衛生。
在烹飪過程中，妳應該確保妳的手的清潔，以避免汙染的成分。