醬拼音怎麽拼寫如下：
壹、含義
醬（拼音：jiàng）是漢語壹級通用規範漢字（常用字）。此字始見於戰國文字，古字形由表示酒的“酉”和聲旁“爿（pán）”組成，小篆增加“肉”為意符。
“醬”本義指加酒腌制的肉醬，引申指麥、豆等發酵後制成的調味品，又引申作動詞，指用醬或醬油腌制，還泛指像醬壹樣的糊狀食品。
二、說文解字
許慎《說文解字》：“醬，醢（hǎi）也。……酒以和醬。”這提供了兩個信息：首先，醬跟醢是同壹種東西；其次，做醬時要用酒。《說文》又曰：“醢，肉醬也。”按照這種說法，“醬”最初是指用酒調味腌制而成的肉醬。
關於這種醬的制作方法，《周禮註疏》中有詳細記載：“必先膊幹其肉，乃後莝（cuò，鍘）之，雜以粱曲及鹽，漬以美酒，塗置甀中，百日則成矣。”大致說來，是先將肉制成幹肉，然後剁碎，加酒曲和鹽攪拌，再用好酒浸漬，在容器裏密封壹百天就可以食用了。
三、
中國人制醬、食醬的歷史悠久，醬在古人的飲食生活中占有重要的地位。漢代以後，人們將豆、麥、面等糧食發酵制成糊狀調味品，由此出現了類似於現代的人們所食用的豆醬、面醬等。
北魏賈思勰所著農學著作《齊民要術》中詳細記載了當時豆瓣醬的制作方法。漢代王充《論衡·四諱》“世諱作豆醬惡聞雷”，是說打雷的天氣不宜做醬。再後來，人們又用蔬菜、水果制醬，“醬”的內涵和外延也隨之進壹步擴大。
元代熊忠編纂的《古今韻會舉要》中記載：“又菜茹亦謂之醬。”《史記·西南夷列傳》：“獨蜀出枸醬，多持竊出市夜郎。”司馬貞《索隱》引漢代劉德所言：“蒟樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以為醬，美。”如此看來，這種“枸醬”與現代的果醬相似。