1.準備原材料
2.肘子洗幹凈後直接放蒸鍋上，撒上蔥姜；料酒，蒸6小時。不用擔心時間太長，用燜鍋蒸，每小時放火上三分鐘。什麽都不會耽誤。
3.先將SAIC放在火上蒸20分鐘。
4.拿到燜鍋裏燉6個小時。
5.肉皮在冷水中煮
6.煮5分鐘
7.魚皮撈出後，立即冷卻。
8.然後刮胡子
9.去油
10.切絲備用。
11.將肉絲皮切好，放入燜鍋內膽中，在火上煮開。
12.撇去浮沫
13.用吸油紙吸去油脂，再煨。
14.每隔1小時，取出內膽，放在火上燜3分鐘，放回燜鍋繼續燜。
15.豬皮煮4小時後，撈出肉絲皮，涼著吃。
16.倒出豬皮湯備用
17.肘子蒸6小時後，取出撕去外皮；脂肪油等。，把肉撕成條。
18.將撕好的肘子倒入豬皮湯中，放入冰箱冷藏5小時，即可冷凍。
19.從冰箱裏拿出來，切成塊。
20.調汁:1蒜；2湯匙醬油；醋2湯匙；1/2湯匙香油；1/4湯匙花椒油；壹點味精？
2斤肘子，2斤皮，蔥姜少許，1蒜。1湯匙料酒、2湯匙鮮味醬油、2湯匙醋、1/2湯匙香油、少許味精和1/4湯匙花椒油。？
1，先看原材料:註意皮的重量等於手肘的重量。我積累了很久的皮膚。拍照片的時候沒全放上去，今天剛完成。
2.蒸肘子:肘子洗凈後，直接放在蒸鍋上，撒上蔥姜；料酒，蒸6小時。不用擔心時間太長，用燜鍋蒸，每小時放火上三分鐘，什麽都不耽誤。
3.先把SAIC放在火上蒸20分鐘，然後放到燜鍋裏燉6個小時。
4、皮冷水下鍋，煮5分鐘。
5、皮撈出後，立即過冷水，然後刮胡子；脫油。最後切絲備用。
6.將肉絲皮切好，放入燜鍋內膽上火煮開，撇去浮沫，再用吸油紙吸去油，然後文火煨。每隔1小時，取出內膽，放在火上燜3分鐘，放回燜鍋繼續燜。
7.豬皮煮4小時後，撈出肉絲皮，涼著吃，倒出豬皮湯備用。
8.肘子蒸6小時後，取出撕去外皮；脂肪油等。，把肉撕成條。
請點擊輸入圖片說明。
9.將撕好的肘子倒入豬皮湯中，放入冰箱冷藏5小時，即可冷凍。
10，從冰箱裏拿出來後，可以切塊。
11，料汁:比例很重要，1蒜；鮮味醬油2湯匙；醋2湯匙；1/2湯匙香油；1/4湯匙花椒油；壹點味精
12，涼菜確實是夏季餐桌的主流，不僅味道爽，更重要的是讓人有壹種與生俱來的好心情。