1，黑魚營養豐富，蛋白質豐富。烏鱧肌肉含粗蛋白17.63%(高於我國四大淡水魚)，肌肉中氨基酸含量占總量的77.07%，其中7種必需氨基酸占29.73%，鮮味氨基酸4種(天冬氨酸和谷氨酸)。
2、脂肪:黑魚是壹種低脂肪食物，肉質鮮美，受到許多消費者的青睞，特別適合滋補和調理。目前發現烏鱧體內脂肪含量較低，飼料營養水平對養殖烏鱧品質生長率的影響為:蛋白質>；無機鹽>糖>脂肪，脂肪最低。
3.礦物質:烏鱧的肌肉和骨骼中含有豐富的鉀、鎂、鈣、鋅、鐵、銅、錳、鎳、鉻等微量元素。烏鱧體內的鐵和鋅含量顯著高於鯉魚、鰱魚、鱅魚和虹鱒魚。
黑魚的骨骼中含有豐富的礦物質，尤其是鉀、鎂、鈣，是人體維持正常生理功能和肌肉興奮的基本元素。這些礦物質含量豐富，可能也與黑魚的抗炎、抗疲勞作用有關。
擴展數據:
經常吃魚的好處:
1.吃魚讓人變聰明。魚類富含DHA，主要存在於大腦、視網膜和神經中。DHA不僅能維持人類視網膜的正常功能，而且有利於人類智能系統的發育。長期追蹤研究發現，每周享用炸魚或烤魚的認知功能正常的老年人，海馬、前楔葉、後扣帶回和眶額皮質的灰質體積明顯增加。
2.吃魚有助於人類的發展。魚含有豐富的蛋白質，每500克魚中蛋白質的含量相當於600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質的含量。
豐富的蛋白質是人體生命的載體，具有平衡營養、調節體內水分平衡、提高免疫力等功能，能有效幫助嬰幼兒、兒童和青少年的生長發育。這也是我們生病或有傷口時吃魚的原因之壹，因為魚也可以幫助傷口恢復和愈合。
3.經常吃魚可以降低膽固醇。魚類所含的脂肪大多是不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。消化吸收的脂肪酸可以在血液中與血膽固醇結合，將膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇含量，有益健康。
4、吃魚有很好的降血脂作用。經常吃魚可以降血脂。醫學實驗證明，在血脂水平相同的情況下，壹段時間後吃魚的人與不經常吃魚的人相比，血脂水平可以持續下降，兩者相差40%。
百度百科-黑魚(壹種魚)
人民網-鯽魚脾草魚暖胃常吃魚有四大好處。