怎麽用燉盅做酸奶？
準備原料，牛奶。我用的是本地牛奶，壹盒250ml，2盒正好是壹次的量。
燉盅壹個，媽媽送的特百惠燉盅，容量500 ml。當然，什麽牌子都行。其實我覺得保溫效果好的保溫杯也是可以的。妳為什麽不試試？成功了記得上傳。
牛奶倒進不銹鋼盆裏，懶人直接坐在煤氣爐上加熱半分鐘左右。目的是保持牛奶的溫度，但不要太熱。酸奶發酵菌的發酵溫度是35-45度，這壹步也是為了營造發酵環境。用手試試，直到牛奶達到手的溫度。
煮壹鍋開水，壹定要燒開。倒入約100ml的燜燒杯中，就是對杯子進行消毒。蓋上後來回搖晃，讓熱水滲透到每個角落。同時我也把杯子加熱，把熱水倒掉，然後冷卻到35-45度。我可以用溫度計測量它。等我熟練之後，我會用手測量。
牛奶中加入10克細砂糖。事實上，這種糖可以在加熱牛奶的過程中添加。用手動攪拌器攪拌，使糖融化。如果妳喜歡無糖酸奶，這壹步可以省略。
酸奶發酵劑，我壹直用這個牌子，8菌。其他品牌也可以。壹袋是壹克。在這裏，大約0.5克用於500毫升酸奶。目測檢查半袋即可。
將半袋發酵好的細菌倒入溫牛奶中，繼續用打蛋器攪拌至完全融化。
還剩下這麽多。
牛奶調好後，用手將杯子的溫度達到40度，就可以把牛奶倒進杯子裏了。
全部倒出來。裝滿它。
密封燜燒杯，放下。這也是為了讓牛奶充分發酵。
好吧，讓杯子過夜。通常需要8小時發酵。我總是在晚上做，所以到第二天早上大約需要10個小時。
酸奶發酵後，將杯中的牛奶倒入小酸奶杯中。這種罩杯大概4-5。剛倒出來的時候，酸奶溫溫的，稀稀的。密封冷藏，我會放壹整天，晚上下班回來剛好。用這個配方做的酸奶會被抽到。沒有老式酸奶濃，但是比momchilovtsi濃壹點。喜歡的話還可以加自制的果醬。我加了自制的百香果蜂蜜，味道真的很好。
百香果酸奶
草莓酸奶
好吃。
提示:熱水杯壹定要燒開；糖和發酵劑壹定要充分攪拌，否則成品會有渣感，口感不好；牛奶可以加熱煮沸，但必須冷卻到35-45度才能加入發酵劑。很簡單吧？快來試試做無添加劑的健康酸奶吧。