七月有小龍蝦嗎？
吃龍蝦每年5月到10是壹個季節。這個時期小龍蝦比較肥，最好的時間是6-8月。在龍蝦生長的過程中，6月份肉質變得飽滿，6、7、8月份是最強壯、最美味的時候。到了9月，“開始空無壹物，無肉可吃”。
小龍蝦的做法
佐料
小龍蝦300克。
調味品
鹽2.5湯匙、醋1湯匙、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、花椒15粒、幹辣椒7個、料酒2湯匙、醬油1湯匙、植物油1湯匙、清蒸魚和醬油1湯匙。
麻辣小龍蝦的做法
1.鍋中加入植物油、蒜片、姜片、蔥、幹辣椒、花椒。
2.倒入洗凈的有胡須的小龍蝦。買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗兩遍，然後加入2湯匙鹽，再倒入清水浸泡小龍蝦2小時，更好清洗。去除小龍蝦黑線(蝦腸):壹只手控制住小龍蝦，另壹只手握住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕拉下。如果這樣處理很危險，可以把小龍蝦放在盆裏，放在冰箱裏快速冷凍，這樣小龍蝦就會老實了。
3.加入生抽、老抽、蒸魚和醬油、醋和料酒，加入壹小碗水。
4.加入1茶匙鹽和糖，攪拌均勻。
5、蓋上鍋蓋，按下鍋鍵，啟動自動烹飪程序。
6.當烹飪完成後，把它放在盤子裏。
食用建議
1，小龍蝦含有大量的細菌和寄生蟲，但它們基本都在頭部。所以，吃的時候壹定要去頭。千萬不要貪圖省錢壹起吃腦袋。鑒於大部分餐廳賣的小龍蝦基本都是有頭的，所以吃之前壹定要去頭。
2、蝦線壹定要去掉，這個部位是頭後第二臟的地方。很多餐廳也是為了省事不拆蝦線，建議大家盡量多買，自己做。
3.認真仔細的洗小龍蝦。外面賣的小龍蝦，商家為了省事不可能給妳特別仔細的清洗，而且很多無良商家會用洗蝦粉清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉危害相當大。
4.最後壹點，烹飪時間要夠，不少於20分鐘。為了節省燃料成本和時間成本，大量的烹飪時間是不夠的，這是壹個健康和安全隱患。
5.吃熟龍蝦時，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那麽這些龍蝦就是死蝦。千萬不要吃。如果是彎曲卷曲的，說明是活蝦，可食用，營養豐富。