但如果我告訴妳真相，妳還相信西餐嗎？其實大部分法式鵝肝菜都是用鴨肝，而不是正宗的鵝肝。知道真相後，網友們感覺被騙了。所以妳在法國餐廳吃的鵝肝80%是鴨肝。畢竟鴨子長得比鵝快多了。在喜歡吃鵝肝的法國，鴨子的生長速度可以滿足需求。法國雖然是鵝肝消費大國，但並不是最大的鵝肝生產國，因為其殘酷的生產工藝引起了法國家畜保護組織的強烈反對，養鵝歷史悠久的匈牙利成為鵝肝最大生產國。
鴨肝的制作過程有多殘酷？它們出生後不久，當地農民認領了它們。在最初的12周，這些幼鵝被放在小籠子裏，它們的脖子被襯在鐵條外面，並被固定在壹個專門訓練頸部肌肉的架子上。農夫增加了每天的食量，試圖填飽小鵝的肚子。只有當小鴨子的頸部肌肉和胃部像鋼鐵壹樣強壯時，真正的折磨才會開始。壹天三次，早上，中午，晚上，農夫把壹根20-30厘米的鐵管直刺鴨子的喉嚨。12公斤玉米和其他飼料的混合物從這個管子裏塞進壹只成年鴨子的胃裏。來不及消化了。這是下壹頓飯。
18天後，壹個比正常鴨肝大6~10倍的脂肪肝就“完成”了。只有將病態肥胖的鴨肝小心翼翼地取出來煮熟，才能產生真正頂級法國鵝肝的味道。因為鴨子越肥，肝臟越大，越油，越好吃。用破損的鴨肝做鴨肝醬。鴨肝醬的價格肯定會降很多。匈牙利出產的鵝肥肝是該國最傳統的農產品之壹。這是眾所周知的，在歐洲市場很受歡迎。這樣養出來的“肥鵝”肝臟平均重量可達600-900克，最“肥胖”的鵝肝可達2公斤。在這樣的折磨下，很多匈牙利鵝從出生到死亡，連壹滴水都沒有沾過。看完全程還想吃鵝肝嗎？