沙肝色:肝質軟黃。豬肝色:淤血時體內常滲出血和水，色青紫，腥燥。
豬肝是指豬肝。肝臟是動物儲存營養和解毒的重要器官。營養豐富，是補血佳品之壹。具有養肝明目、養血、滋補保健等作用。可用於治療血虛、萎黃、夜盲癥、紅眼病、水腫和腳氣。
豬肝是豬體內最大的解毒器官。食物中混入的各種有毒代謝物和農藥等壹些有毒物質會在肝臟聚集，所以豬肝在食用前要進行解毒。
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食用膨脹數據豬肝的註意事項:
壹般人群都可以吃。
1，適合氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血的人；適用於肝血不足的視物模糊、夜盲癥、幹眼癥、小兒麻疹後角膜軟化癥、內外性白內障等患者。適用於癌癥患者及放化療後；適合貧血的人，經常在電腦前工作的人，愛喝酒的人。
2.高血壓、冠心病、肥胖、高血脂的人不宜吃豬肝，因為豬肝膽固醇含量高。因病變色或有結節的豬肝不宜食用。
豬肝的功效:
補肝明目養血。可用於治療血虛萎黃、夜盲癥、紅眼病、水腫、腳氣等。
參考資料:
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