排骨燉扁豆角
材料
材料:排骨600g，扁豆300g，胡蘿蔔1根，洋蔥1根，姜5片。
調料:橄欖油1湯匙、醬油2.5湯匙、鎮江香醋1湯匙、糖0.5湯匙、鹽1茶匙。
工作方法
1.排骨洗凈，沿骨縫切成排骨；將扁豆采摘，洗凈，切段；將胡蘿蔔和洋蔥切片。
2.炒鍋熱後，放入橄欖油，放入蔥、姜、排骨，炒香，加入其他調料炒勻，加水至排骨全熟，小火燉50分鐘。
3.加入扁豆和胡蘿蔔，繼續燉15分鐘，直到水變幹。
方法二:五花肉燉扁豆角
材料
五花肉帶皮，扁豆，姜，少許蔥，兩個八角，醬油，料酒和少許糖。
工作方法
1，五花肉切小塊
2.油七八成熱時，放入八角炒香，五花肉炒至顏色變白，將生抽、料酒、少許糖、姜壹起翻炒，加水淹沒肉塊，小火開至汁液逐漸變幹，肉裏的油滲出，再放入扁豆。
3.加入少許鹽，翻炒，旋入半碗水，燒開後慢燉至豆子酥爛，撒上蔥花即可食用。
做法3，燉扁豆。
材料
洋蔥，姜，大蒜，茴香，肉和扁豆。
工作方法
1.肉切絲，扁豆洗凈切絲，切成寸。
2.鍋裏放油，放入姜絲、肉絲、蔥花、大料翻炒。直到肉絲變色，再炒扁豆。
3.將扁豆炒成翠綠色，加鹽和醬油上色，加入開水(不加扁豆)改中火，蓋上鍋蓋悶至湯汁下壹半，改大火收汁，蒜片出鍋。
做法4，用手撕扁豆。
材料
扁豆，胡蘿蔔，洋蔥，鹽，胡椒，雞精
工作方法
1，扁豆用手撕成碎片，胡蘿蔔切成半圓，洋蔥切成段。
2.把鍋裏的水燒開，放壹點油和鹽，把扁豆和胡蘿蔔煮熟。
3.撈起用冷水浸泡10分鐘左右，控制幹燥。
4、鍋裏油熱，辣椒香。
5、再次翻炒洋蔥。
6、然後倒入扁豆和胡蘿蔔，快速翻炒幾下。
7、然後倒入扁豆和胡蘿蔔快速翻炒幾下。
8.最後用鹽和雞精調味。