材料
材料:鮮羊肉350克，大蔥3根。
調料:1茶匙料酒、1茶匙醬油、半茶匙鹽、半茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙香油、1.4茶匙味精、1茶匙香醋。
工作方法
1，大蔥洗凈切塊備用。
2.將羊肉切成厚薄均勻的薄片備用。
3.在羊肉中加入調味料和壹半量的大蔥，腌制1到2小時。
4、鍋很熱，倒入食用油加熱至冒煙，將腌制好的羊肉放入火中翻炒。
5.加入另壹半大蔥，快速翻炒。
6.最後沿著鍋邊煮醋。
方法二:用大蔥炒羊肉片。
材料
羊肉切片，香菜，蔥，剁椒，少許醬油，生粉，料酒，香菜，少許蔥，味精。
工作方法
1.羊肉片用少許醬油、玉米面、料酒拌勻，香菜洗凈切段備用。
2.炒鍋放油燒熱，放入少許紅蔥花和姜絲，將羊肉炒至變色，放入剁椒，放入蔥翻炒，用味精調味。
3.將香菜倒入鍋中，快速翻幾下。
做法三，用野蔥炒羊肉
材料
材料:羊肉(瘦)400克，
輔料:野蔥150g，
調料:料酒5g，鹽2g，味精0g 1g，醬油5g，姜5g。
工作方法
1.野蔥去雜，洗凈，切段；將羊肉洗凈，切絲，放入碗中。加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌制片刻。
2.鍋燒熱，將羊肉炒至肉熟，放入野蔥炒至入味，出鍋即可食用。
做法四，
材料
薄羊肉片200克、蔥、菠菜150克、紅辣椒1、蒜末10克、姜末10克、沙茶醬15克、葡萄酒10㏄.
工作方法
1.將薄羊肉片撒上腌料，拌勻；將菠菜切成合適的長段；將紅辣椒切碎備用。
2.熱鍋，倒入適量色拉油，用1的方法加入羊肉薄片，翻炒至散，備用。
3.另起鍋燒熱，倒入適量色拉油，用1的方法加入沙茶醬、蒜末、姜末、紅辣椒末，炒香，再用2的方法加入菠菜段和調料B，翻炒均勻。
4.加入第二種方法的羊的薄羊肉片翻炒入味。