材料
蘆筍250g蝦200g蒜，鹽半個，油少許，步驟適當。
1，準備食材。我買了凍蝦，不太好吃。其實還不如買鮮蝦去殼。
2.先把蘆筍的老根剪掉，再把底部的老皮剪掉，然後用斜切的方法把蘆筍切成段。把蘆筍斜著切，炒起來會更好吃。
3.先炒蝦仁。蝦仁洗凈瀝幹，鍋中倒入少許油，將蝦仁放入鍋中炸熟，然後撈出備用。
4.鍋裏留油，把蒜拍平，剝下蒜衣，再把蒜放鍋裏炒。
5.將蘆筍切片放入鍋中翻炒至蘆筍被切下。
6.加入炒好的蝦仁，翻炒均勻，加入少許鹽，拌勻即可食用。
7.油炸蘆筍比生蘆筍更亮更綠。這時的蘆筍吃起來特別脆、嫩、甜。壹定要試試！
技巧
新鮮的蘆筍如果買回來後不馬上吃，會很快失去營養。這裏有兩種保存蘆筍的方法。方法壹:用報紙包好蘆筍，放入冰箱。方法二:燒開壹鍋開水，加入少許鹽，然後將蘆筍放入開水中1分鐘，再取出放涼，然後密封放入冰箱冷藏。
蘆筍的營養功效
蘆筍味甘，性寒，屬肺胃經；具有清熱解毒、生津利尿的功效。
1.抗癌之王:蘆筍富含抗癌元素嗎？硒能阻止癌細胞分裂生長，抑制致癌物活性並加速解毒，甚至逆轉癌細胞，刺激機體免疫功能，促進抗體形成，提高對癌癥的抵抗力；此外，葉酸和核酸能有效控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌有特效，對幾乎所有癌癥都有壹定療效。
2.清熱利尿:對於容易上火、血壓高的人來說，蘆筍可以清熱利尿，多吃好處多多。
3.促進胎兒大腦發育:對於孕婦來說，蘆筍含有較多的葉酸，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
4.食藥:經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，刺激食欲，改善新陳代謝，增強免疫力。這是壹種營養和健康的蔬菜。