芋頭蒸排骨，芋頭本身不容易入味，但是因為蒸的時候攤在盤子底部，吸收了排骨的湯汁，又好吃又營養。排骨不油膩是因為芋頭吸收了多余的油脂。肋骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等。，可以為兒童和老人提供鈣質。排骨營養價值高，蒸起來不上火，油煙少。它們還保留了食材本身的美味。排骨壹斤40元，是小朋友最垂涎的菜。雖然貴，但不要省。孩子們喜歡吃它。蒸10。很多人不知道是泡水還是焯水。這壹步錯了，肋骨就肉肉的，劈柴的。正確的方法是什麽？今天，我想和大家分享壹些常見的做法:
芋頭蒸排骨
材料:排骨1、芋頭半個、叉燒醬2勺、生抽1勺、蠔油1勺、生粉1勺、料酒1勺。
第壹步:把排骨剁成小塊，用流水洗凈表面的雜質和血水，準備壹個大碗，把排骨放進去，加入適量清水，浸泡15-20分鐘，使血水浸透，然後把排骨撈出瀝幹備用(不焯水的目的是排骨的血水可以用這種方法泡出來，在腌制過程中更容易入味。
第二步:排骨清洗幹凈後，放入碗中，加入醬油、生粉、料酒、蠔油、叉燒醬，淋上油，將排骨揉勻，腌制15分鐘左右。
如何腌制排骨很嫩:腌制小技巧；
1，排骨在腌制的過程中被油和澱粉包裹。
2.壹定要在腌制前把排骨弄幹。
3.蒸排骨至少要腌制15分鐘，時間越長越好。
第三步:將芋頭去皮，切成同樣大小的塊，鍋中倒入適量的油，將芋頭兩面煎熟，以免蒸的時候易碎無法夾住。
第四步:最好用深壹點的盤子，因為蒸的時候排骨會出來。芋頭放在最低的位置，碼筋，最好不要重疊，這樣受熱會更均勻。
第五步:冷水蒸10分鐘。我這裏用的是高壓鍋，所以蒸的時間沒那麽長。壹般用普通蒸鍋大概需要15-30分鐘。具體蒸的時間可以根據排骨的大小和數量來調整。
第六步:香噴噴的芋頭蒸排骨做好了。蒸好後，在香噴噴的芋頭排骨上撒點蔥花拍照品嘗。清蒸好吃，壹道操作簡單，非常好吃的菜，不容易上火。
我的工作午餐小貼士:
1.建議切排骨。它們的肉和骨頭少，還有壹些軟骨，蒸起來更香更好吃。
2、蒸排骨的時間要註意:普通蒸鍋15-30分鐘，高壓鍋10分鐘。具體蒸的時間可以根據排骨的大小和數量來調整。如果蒸的時間太長，容易變老，煮的不夠熟。
3.不建議將蒸好的排骨焯壹下。焯水後排骨肉質收縮，腌制過程不易入味，肉質為柴。